意外
５月１８日（火）晴
今週のランチは和食。帆立貝柱の炊き込みごはんと具材いろいろ２種の田楽みそ。関西にも何年か住んでいた私たちは、田楽みそを使う料理をたまに食べますが、ハンズに来られる方は意外にも新鮮にうつったようです。この２日間で大半の方が、「珍しいですね」と。以前にも書きましたが、メニューは難しいです。シーズンにぴったりと思ってお出ししたメニューが、あまりにもシーズンメニューだったため、みなさんの食卓に上ることが多かったようであまり出が良くなかったこともありました。シーズンメニューなど、タイミング、ネーミング、アレンジ方法など工夫が必要だと感じています。今回の田楽みそは、意外にも反応が良かったので、ひとまずほっとしています。これから暑くなっていくので食欲が落ちていきますが、そんなときでも食べやすく、魅力的なメニューを提供していきたいと思います。もちろん食後のコーヒーがおいしいと感じられるメニューにしたいと思います。
2010-07-22 16:06
