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マイナーチェンジ

1月13日(火)晴


いまさらですが、ランチは平日を中心に祝日も営業しています。そのため、圧倒的に平日の常連さんが多いです。昨日、今年のランチがスタートしましたが、平日のお客様のランチのスタートは今日。

いつも来てくださる方が、スタートから多くありがたいことだと思っています。ランチメニューは年に一度ないし二度程度の登場を心掛けています。今回のデミグラスチキンももちろん初登場ではありません。しかし、小さなマイナーチェンジをしています。少しお値段はりますが、芽キャベツを加えています。さらに、ポテサラに使うきゃがいもも、北海道産直農家仕入れの「とうや」を使っています。でんぷん少な目ですが、ビタミンCが豊富のおいも。寒いこの時期にぴったりのじゃがいもです。

毎回楽しみに来店される方が多いので、来てよかったと思っていただきたいと願っています。よかったら週の折り返しのランチにどうぞ。

なお、明日で迎春ブレンドが終了となります。どうぞよろしくお願いいたします。

初日

1月12日(月:祝)晴


今日から2026年のランチがスタートしました。毎年1月のスタートがいきなり祝日となることが多く、今日もつくれるだけ仕込んで臨みました。仕込みが多くランチスタートの11時半を過ぎてしまいましたが、初日は何とか切らさず、そしてお電話いただく方が多く、お時間の調整に快く応じてくださった方も多かったため満席でおかえしすることもなかったことが何よりよかったと思っています。

いつものお客様がいつものように来てくださること、あらためてありがたく思っています。初の試みで芽キャベツをいれましたが、おかげさまで多くの方から美味しいというコメントをいただきました。

明日は平日のお客様が多く来てくださることを願い、しっかり準備して臨みたいと思います。

今年もランチよろしくお願いいたします。

1月11日(日)晴


明日から、2026年のランチがスタートします。ことしもどうぞよろしくお願いいたします。最初のランチは、デミグラスチキンです。手羽元とモモ肉を使い赤ワインをたっぷり使い隠し味にお醤油をいれてじっくり煮込むデミグラス。手羽元がナイフを使わずに食べることができるくらい煮込んで仕上げます。それに、ブロッコリー、ニンジン、そして芽キャベツを入れる予定です。そして、北海道産の産直じゃがいもを使ったポテトサラダをお付けします。よかったらどうぞ。

明日は関東地方は雪は降らないようですが、全国的に寒い一日となるようです。ご来店の際は、あたたかくしてお越しください。

時期期間限定豆準備

1月10日(土)晴


年末年始で旅行や帰省などがあるためか、最初の週末は比較的緩やかな一日となる傾向があります。今日もそんな一日でした。

しかし、時期期間限定豆の様々な準備もでき、間もなく終了の迎春ブレンドの切り替えをスムースに行うことができるのでよかったのかもしれません。時期期間限定豆は希少豆で、もちろんカフェハンズ初登場の豆。詳しくはまた後日。

営業再開

1月9日(金)晴


お正月営業の振替も終わり、今日から営業再開しました。豆のお客様が多くありがたい限りです。心配していたランチのお客様も、1組と1本電話があっただけでした。

寒い中でしたが、豆のお客様が多く、お店の休みの間にお客様がコーヒーを楽しんでくださったことをありがたく思っています。明日もたくさん焙煎できることを励みに頑張ります。

コーヒーのもつ価値

1月8日(木)晴


長いお休みをいただきましたが、明日から営業再開です。なお、明日は金曜日ですが、ランチはありません。どうぞよろしくお願いいたします。

新聞を日々読んでいると、実質賃金の話題が多いのを感じます。ガソリン価格の下落、電気代補助などがあって、消費者物価指数は下がる傾向にあるそうです。春闘の結果次第では、実質賃金がプラスに転じるかもしれないとのことですが、実感を得られていない人がほとんどではないでしょうか。

賃上げも大企業ですら、管理職の上げ幅も大きくないようで、円安の影響による物価上昇は、日本人にはネガティブに働くのは間違いないと思います。さらに、官製賃上げがこの数年続いていることで、大企業ですら人件費の増加が大きな負担となり、AIへのシフト、さらにはロボットなどのフィジカルAIの導入などが進んでいるようです。結果として、企業は生き残っても、リストラがすすみ失業率が一定数上がることを強く懸念します。

経営者はもちろん、会社員でも自らの価値を上げることが生き残る道となる厳しい時代が近づいているように思います。そんな時代だからこそ、コーヒーのもつ価値を今以上に提供していきたいと思います。

葉山へ

1月6日(火)晴


今日はお休みを利用して、一路葉山へ。いつものように、首都高三渓園入口から高速に乗り、横浜横須賀道路道路へ乗り継ぎ、逗子で降りて、逗葉道路経由で葉山へ向かいました。葉山御用邸を目指し、そこから数分のところにある「神奈川県立近代美術館の葉山館」に行ってきました。

葉山御用邸からの海の景色とほぼ同じオーシャンビューの美術館で、展示物も楽しめますが、浜の近くまで降りることができるので景色を眺めるだけでもリフレッシュできます。今日は天気もよかったので、富士山もよく見えました。さらに、併設するオーシャンビューのレストラン「レストランオランジュ・ブルー」で食事をしてきました。シーフードのコースランチを楽しむことができ、たまにはお客さん側を体験することも大事。イサキのポアレなど美味しく頂きました。

三浦はよく行きますが、三浦半島の反対側の葉山は滅多にいかないエリア。また行きたい場所の一つとなりました。

明日もお休みいただきます。

地道

1月5日(月)晴


今日からお正月営業の振替休日をいただいています。初日はいつも八幡神社と本牧神社の地元2社を参拝します。元日の開店前に白滝不動尊を参拝するのが毎年の恒例行事としていて、初詣は奇数の神社をまわるのがよいと聞いたため、この習慣を18年続けています。

そして、おみくじをそれぞれの神社でひきます。今年は、商売は地道に行えば利ありとあり、あたりまえのことながら、日々の仕事を地道に行うことが大事だとあらためて思いました。カフェハンズの事業は、映えやバズリなどとは対極にあり、奇をてらったことではなく、本業の追求が大事だと思っています。開業からそれを大事にしていたこともあり、大きく伸びることはありませんが、浮き沈みのない事業展開となっています。

明日もお休みいただきます。

お正月営業終了

1月4日(日)晴


今日でお正月営業が終わりました。大変多くの方にお運びいただき、ありがたいことだと思っています。毎年元日がピークで、満席でお返しすることがあったりする反面、2日が少し緩やかだったりして、うまくいかないものだと思っていました。しかし、今年は昨年より元日の売り上げは少なかったものの、4日とも同じような展開となり、お返しする方やケーキなどを切らすこともなく終えられ、トータルではとてもよかったお正月営業でした。

明日から木曜日までお休みをいただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

3日

1月3日(土)晴


昨日の雪は大事に至らず、ほっとしています。しかし、お正月営業3日目の出足はスローでした。しかし、午後2時以降はお客様が切れず、気が付けば忙しかった一日。ありがたいことだと思っています。

根岸町は、商店街ありませんが、駅から飲食店がいくつかあります。どのお店も4日頃からはじまるようで、人がまばらと思いきや、どちらから来るのかわかりませんが、カフェハンズを目指して来店される方が多い印象があります。

お正月営業もあとは明日の一日を残すのみ。5日(月~8日(木)までは振替休業をいただきます。どうぞよろしくお願いいたします。

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