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暑さとカレー

8月14日(金)晴


今週は日に日に暑さが増しているような気がします。今日も暑い一日でした。いつもこの時期思うのは、こんなに暑いのにお客様きてくれるかな?ということ。しかし、そんなときだから来てくれるお客様をがっかりさせないため、切らさないよう多めにランチをご用意します。

今週はお盆休みなども重なり、平日のお客様と土日のお客様が混在する数の読めない展開となりました。最終日の今日と祝日の月曜、水曜日は完売。奇跡的にランチをお返しせず終えることができたいのはよかったと思っています。

夏の時期は、ファミレスを中心にカレーフェアなども多く、また自宅でも食べる機会が増えるカレーでしたが、変わり種のココナッツカレーということもあり、複数回来てくださった方も数人いらっしゃいました。ありがとうございます。このメニューは一年に一度のメニューですので、また来年一生懸命つくりたいと思います。(妻が)

明日も暑いようですが、多く焙煎できることをありがたく思い、頑張りたいと思います。

e講習会

8月13日(木)晴


毎年食品衛生責任者講習が2月~3月に行われます。今年はコロナの影響で中止となりましたが、ネットでの講習「eラーニング」が用意されていたので今日受講しました。

集まっての講習会より、この方が都合の良いときに受けられるのでいい仕組みだと思いました。この講習会は、毎年実施されるが確定申告の時期でした。個人事業主が多い食品衛生責任者講習は何でこの時期にするのか疑問に思っていましたし、食中毒の多くなる6月あたりにするのが効果もあると思っていました。

保健所も事業主も、食品事故を無くすという観点からは同じだと思っています。ましてや生活がかかっている事業主ならなおさら、食品の安全に無関心という者はいないと思っています。儀式のような大きな大きな会場を使う講習会ではなく、効果的にできる方法を切に願うばかりです。明日も頑張ります。

暑さのピーク

8月12日(水)晴


今日も暑い一日でした。日に日に最高気温が更新されているようで、暑さのピークをむかえています。

昨年はこの時期、エアコンが動かなくなったりしてご迷惑をおかけしました。今年はサーキュレーターを入れたこともあり、動かなくなることは今のところありません。しかし、12時から14時の間はエアコンをMAXにしても少し心もとなくなるくらいの酷暑。スクリーンをフルに下げるなど手動での対応と合わせのりきりたいと思います。

明日は定休日。明後日からまた頑張ります。

8月のお休み

8月11日(火)晴


夏休み中という方も多いかと思います。また、この週末に夏休みという方もいると思います。お問い合わせも少なくないので、カフェハンズの夏休みについてお知らせいたします。

商売人だった亡き父の言葉に「商売人は世間の人が遊ぶときに働いて、その人たちが働きだしたら少しお休みをとるもの」を参考に夏休みをとるようにしています。毎年、お盆のときは第三水曜日も休まず営業し、8月の最終週の月~金の5連休をいただくようにしています。今年は24日(月)~28日(金)です。

毎年同じ時期にとるようにしていますので、徐々にそのパターンは浸透してきているようにも感じますが、今お店ではお会計時にお知らせをお渡ししています。その期間、焙煎機と店舗のメンテナンスを行います。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

山の日

8月10日(月:祝)晴


今日は山の日。祝日です。もちろんランチをご用意して臨みました。ただ、ソーシャルディスタンスを確保しての営業のため、以前の祝日ランチのような展開だとお客様をお返ししてしまう心配をしながら臨みました。

常連さんの多くはそんな状況をよくご理解いただいていることもあり、お取り置きのお電話が多数入り、お時間の調整をさせていただいたことで、以前の祝日ランチ並みの食数でも奇跡的にお返しした方は数名でした。みなさまありがとうございました。

今回のメニューの「エビのココナッツカレー」はカフェハンズのランチでも一二を争う人気メニューですので多くの方がお運びいただくことも予想していました。しかし、コロナの自粛による帰省の取りやめ繁華街を避ける動きが今日の賑わいになったようにも思います。

どんな状況でも、来てくださる方に満足いただけるよう精一杯やるだけだと思っています。明日も頑張ります。


明日からのランチはココナッツカレー

8月9日(日)晴


明日からのランチは年に一度のエビのココナッツカレー&ライスです。年に一度と、少しもったいつけているように聞こえるかもしれませんが、意外にコストと手間がかかるため何度もできるメニューではありません。

すりおろしたニンジン、生姜、ナンプラー、ココナッツミルク、カレー粉、はちみつ、ヨーグルト、野菜ジュース、パプリカなど目に見えない食材も含め多くが溶け込んでいるアジアンテイストのカレー。触感をよくするため、たけのことマッシュルームを入れています。

すでにお盆休みという方もいらっしゃいますが、明日は一般的には祝日ですのでランチタイムにお客様が重なる可能性もあります。いつものようにソーシャルディスタンスを確保しての営業となるため、入場制限する場合があります。あらためてお願いいたします。


暑い中ありがとうございました。

8月8日(土)晴


今日はウィークエンドスイーツ企画。連休ということもありますが、かなり暑いこと、自粛ムードも高まっていることから仕入れる数を決めるのに悩みましたが、いつも通り仕入れました。

お取り置きのお電話もいくつも入りましたが、気温がどんどん上がり、お店の前を歩いている人もいなくなり、やってしまったという感じに。

しかし、入店された方の9割がオーダーされ、1個を残してウィークエンドスイーツほぼ完売となりました。暑い中、多くの方にお運びいただきありがたいと思っています。次回のウィークエンドスイーツ企画は22日(土)です。どうぞよろしくお願いいたします。

明日はウィークエンドスイーツ企画

8月7日(金)晴


明日からお盆休みで大型連休という方や普通に3連休という方など、本来ならば行楽モードとなるところですが、今年は自粛の夏となっています。

そんな連休初日の明日は、カフェハンズではウィークエンドスイーツ企画を実施します。昨年は8月は3回企画があり、いずれも氷菓とゼリーのような冷たいスイーツでした。今回はどうかと思っていましたが、変化球を投げてきた形となりました。

「木苺のゼリーの入ったレアチーズムースケーキ」。少し長いですが、その名の通り、中に木苺のブランデーを効かせたゼリーが入ったふわふわのレアチーズムースがベースの初登場のスイーツ。トッピングにはクランブル、ショコラ、ブルーベリーの果肉がちりばめられています。合わせるコーヒーは中煎と中深煎の専用ブレンド。今回も手の込んだすばらしい逸品。よかったら週末の寛ぎのひと時にどうぞ。

ストロー変えます

8月6日(木)晴


7月にはじまったレジ袋有料化はかなり浸透し、多くの方がマイバッグをご持参いただく結果となっています。しかし、ごみを処理するための小袋を有料で購入している方が多いというニュースを聞くと、本末転倒のような気がしてしまいます。さらに、レジ袋は、プラスティック素材の本の数%ということも聞くと、もっとやらなければならないことがあるのではと思ってしまいます。

そんな評論家みたいなことを言っていてもはじまらないので、ものすごく小さな取り組みですが、自分たちにもできることを明日から始めたいと思います。

今、アイスコーヒーが多くオーダーされているので、日々多く廃棄しているストローを、生分解性プラスチック素材のものに切り替えます。環境負荷を軽減する素材ですので、ご利用のお客様も間接的に環境負荷軽減に参加することができるとも考えています。今使っているストローの約3倍のコストがかかりコストパフォーマンスがかなり悪いですが、出来ることを少しずつ継続していきたいと思います。

猛暑とランチ

8月5日(水)晴


梅雨明けから晴天と猛暑が続いています。8月らしいといえばそれまでですが、やはり暑さがこたえます。本来、7月に暑さに慣れる体になっているはずですが、今年はまだ慣れていない上に、連日の猛暑とマスク着用。夏バテしないよう健康管理とコロナ対策を心掛けたいと思います。

そんな中ですが、おかげさまで連日ランチには多くのお客様がお運びくださいます。ありがたいことだと思っています。そんな方々が夏バテしないよう栄養バランスと食べやすい調理や食材など、しっかり取り組みたいと思います。

明日は定休日。定休日明けからまた頑張ります。

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