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千の葉

1月17日(金)晴/曇


明日はことしはじめてのウィークエンドスイーツ企画です。今回は手のかかるスイーツ「ミルフォイユ」。

このスイーツは説明は必要ないと思いますが、私なりに調べたことを少し書きたいと思いますミル(千)フォイユ(葉)というスイーツで、文字通り千枚の葉を重ねたお菓子。フランス菓子の中でも古くから存在しているもののようで、日本に入ってきたのも幕末のようです

何層にも重ねたパイ生地。その力量が味にダイレクトに表れるとされています。以前にもこの企画で登場したことがありますが、今回はオレンジの洋酒を効かせて再登場します。

今回も上質なマリアージュをぜひおたのしみください。ご来店お待ちしています。

ウィークエンドスイーツ

1月16日(木)晴


例年であればすでにはじまっているはずですが、今年は先方のお店の休みがかさなり、今週末からのスタートとなります。ウィークエンドスイーツ企画。

第1回目は、パイ生地の力量が味にでるミルフォイユ。以前も人気で売り切れとなったので、今回はロス覚悟で多めに発注しました。前回と味も違いますのでぜひご賞味いただきたいと思います。詳細は明日の日記でお知らせいたします。

そして、予てから要望の多かった「ウィークエンドさんの定番を」の声にお応えすべく、明日から焼き菓子のメレンゲを店内だけでなく、お持ち帰りもご用意いたします。
ウィークエンドスイーツ企画は生菓子がほとんどですが、ウィークエンドさんの一番の得意は焼き菓子。どれもおいしいですが、その焼き菓子をいくつか試食して吟味した結果、メレンゲをラインナップに加えることとなりました。食べやすい4個入り小袋です。コーヒーのプチギフトにもどうぞ。

今年はコーヒーとのマリアージュでもっとたのしめるものをいろいろご紹介していきたいと思っています。

連休

1月14日(火)晴

先週はお正月営業の振替をいただき、水木連休でした。今週は第三水曜日となり、水木連休となります。わかりづらい休業日となりますがお許しください。

また後日お知らせしますが、今週末にはウィークエンドスイーツ企画もあります。そちらもよろしくお願いいたします。

曜日別

1月13日(月:祝)晴


今日はおかげさまでランチタイムから忙しくさせてもらいました。ありがとうございます。

この半年のランチの来客数を集計した結果、コンスタントに来客数が多いのが月曜日です。月曜日に必ず来てくださる方が多いことも月曜日の特徴でもあります。次に多いのが金曜日です。そして、一番来客数の少ないのが火曜日です。どういうわけだかわかりませんが、この半年はそういう傾向が続いています。明日はどうなるかわかりませんが、忙しくなることを願い、しっかり準備して臨みたいと思います。

今週は水曜日が第三のためお休みとなります。ランチは明日の火曜日と金曜日の2日です。よろしくお願いいたします。

あわせる

1月12日(日)曇


昨日からはじめた「あわせる・たのしむプチスイーツ企画」。多くの方にオーダーいただいています。ありがとうございます。今まであわせることのないものを提案していることもあり、まずトライする方が多い印象があります。

この企画は決して奇をてらうこが目的ではありません。コーヒーは世界中で飲まれている嗜好品ですが、国によってはあわせるものも様々。スイーツではないですが、コーヒー発祥の地のエチオピアは砂糖ではなく塩を入れて飲む習慣があります。

いろいろなものとあわせてたのしめるコーヒー。その魅力をいろいろ提案していきたいと思っています。

そして明日は祝日。ランチをご用意してお客様をお待ちしたいと思います。メニューは、チキンソテーハニーマスタードソース茹で野菜添え&ブロッコリーのポタージュです。甘酸っぱいソースで食欲をそそる自家製ハニーマスタードソースは茹で野菜にも絡めておめしあがりいただきたいと思っています。そして、今年は暖冬でブロッコリーの生育がよく、おいしいブロッコリーが入手できることから、ポタージュにしておたのしみいただきます。

よかったら祝日のランチにどうぞ。ご来店お待ちしています。

ベトナム

1月11日(土)晴


昨日発売しましたベトナムアラビカ。おかげさまで、そのユニークな香味をたのしんでいただき、豆を買って帰られる方が多く、ラインナップに加えてよかったと思っています。

ベトナムのコーヒーは日本ではマイナーですが、実は世界2位の生産国。驚く方も少なくないですが、知名度が低いのはインスタントコーヒーの原料としてつかわれるロブスタが95%を占めているからです。アラビカは5%とわずかで、その中でも最上級グレードG1はさらに少なく、そしてコンテスト入賞ロットはほんのわずか。

貴重な豆をきちんと焙煎し、多くの方にたのしんでいただきたいと思います。明日もたくさん焙煎できることをありがたく思い頑張りたいと思います。

あわせる・たのしむ企画第二弾

1月10日(金)晴

今日からスタートした期間限定豆「ベトナムアラビカG1トヴァンキント」。おかげさまで、初日多くの方にオーダーいただきました。ありがとうございます

。コーヒーに携わる者とすると、ベトナム=ロブスタ=インスタントコーヒーの原料と思ってしまいますが、今回の豆はかなり上質で個人的には好きな味です。多くの方にご賞味いただきたいと思っています。明日もたくさん焙煎したいと思います。

明日といえば、明日から19日(日)まで「あわせる・たのしむ企画」第二弾をやらせていただきます。第一弾の栗きんとんは、予想以上のオーダーがありました。王道のケーキや焼き菓子以外にも、いろいろたのしんでいただきたいと思い今回も普段はあわせないものを選びました。

甘納豆「白花豆」。今回のベトナムにもよく合うと思います。よかったらお試し下し。ご来店お待ちしています。

コンテスト入賞豆

1月9日(木)晴

先日発売してご好評いただいていますボリビアナショナルセレクション。おかげさまでご好評いただいています。この豆は、ナショナルセレクションという国内品評会の入賞豆ですので、その上質な香味が高い評価をいただいています。

今回別の国ですが、国内品評会入賞豆を仕入れることができ、明日から発売いたします。ベトナムアラビカG1トヴァンキント。ベトナムアラビカコンテストとう国内品評会で評価の高かった豆。よかったらご賞味いただきたいと思います。

セットアップ

1月8日(水)雨

今日から2連休をいただいています。お正月営業の疲れをとることも今回のお休みの目的のひとつでしたので、遅めに起きました。

そしてもうひとつの目的であるパソコンのセットアップも少し手間取りましたが何とか終えることができました。新しいブラウザでお店のページを確認するとツイッター画面がものすごく長くなっていたことが判明しました。ホームページをご覧いただいた方が見づらかったのではないかと思いすぐに直しました。

ブラウザやSNSなど、無料で使うことができるものはありがたいものですが、知らぬ間に変わっていたり、対処法などの問い合わせができないなど自らいろいろやらなければならないことがあるのも事実。上手につかっていきたいと思います。明日もお休みいただきます。よろしくお願いいたします。

ひとまず終わりお休みさせていただきます

1月7日(火)雨

大晦日は休業しましたが、大掃除で一日肉体労働していたため、約2週間ぶりのお休みをいただきます。明日と明後日の連休をいただきます。よろしくお願いいたします。

お正月営業は多くの方にご利用いただきありがたいことだと思っています。歳のせいか、少々疲れが残っていますので、ゆっくり休ませていただきたいと思います。が、使っているパソコンがウインドウズ7のため、年末に購入したパソコンのセットアップを明日はしたいと思います。それと銀行へ行ったり、一部通販の出荷をしたり、そして確定申告の準備もしなければ。結局寝坊できる営業日となりそうな明日。自営業の宿命だと思っています。

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