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初登場の組み合わせ

9月8日(日)晴


明日からのランチは初登場の組み合わせが登場します。オーブンで焼き上げるタイプのじゃがいものオープンオムレツに自家製ミートソースをのせてお召し上がりいただきます。意外にも、ミートソースと組み合わせるのははじめて。干し椎茸の出汁が効いた自家製ミートソースとの相性は抜群。食べ応えのあるメニューとなります。

それに、出始めたばかりの白菜とベーコンのミルクスープ、レモンをきかせた切り干し大根のマヨサラダをお付けします。

今朝買い出しにスーパーに行きましたが、少しずつお米が並ぶようになり少しホッとしています。しかし、値段は驚く価格。いましばらく、ごはんメニューをさけ、それでいて魅力的なランチの献立を考えていきたいと思います。

ウィークエンドスイーツ

9月7日(土)晴


木曜日の夕方、買い出しにでようと車に乗り込むがエンジンがかからない。というかセルモーターが動く気配もない。メーターを見ると、西暦表示が00年に戻っていたので、バッテリーが上がっていたことがわかりました。すぐに、隣の車屋さんに駆け込み、ブースターケーブルでつないでいただき、セルモーターをかけ、そのままウィーエンドさんへ打ち合わせに行き、バッテリーはすぐに発注しました。

手配いただき、今朝の開店直前にバッテリー交換して帰って来たロメオ。しかし、ウィークエンドスイーツは歩いて取りに行きました。暑い中、駅から来てくださるお客様を思い、あらためてありがたいことを噛みしめました。

そんなこともありましたが、いざ開店すると、お取り置きの方のお電話が続き、12時過ぎには完売となりました。いつもよりかなり多く仕入れましたが、早々に完売。しかし、来て売り切れでお返しする方やお電話でお断りする方もおらず、少しほっとしています。あらためて、ウィークエンドさんのスイーツの底力を感じました。次回2週間後が最終回。何がでるか。楽しみでもあり、終わってしまう淋しさもあり。

フランボワーズ三昧

9月6日(金)晴


いよいよ残すところあと2回となったウィークエンドスイーツ企画。次回が最終回です。

今回は、木苺をふんだんに使ったスイーツ「フランボワーズ」が登場します。

土台から三層のアーモンドスポンジの間に、ピスタチオのクリームと2種の異なる加工を施した木苺のクリームを重ねます。そして、トップには種ごとジャムにした木苺のジャムをグラサージュしてトッピング。今回も手の込んだフランボワーズ三昧のスイーツ。

合わせるコーヒーは、中煎と中深煎の専用ブレンド。

今日は久しぶりに35度近くなった横浜。明日はさらに暑いようです。そんな週末ですが、よかったら特別なスイーツとコーヒーで寛ぎのひとときをどうぞ。

秋のコーヒーシーズンに向け

9月5日(木)晴


おかげさまで暑い中でも多くオーダーいただき、10月上旬頃までもつと思われていたイルガチェフの在庫が残りわずかとなりました。昨日、新しい期間限定豆が2種届きましたので、夏のクリスマスブレンドも終わることに合わせ、2種ほぼ同時新発売となるかもしれません。

一昨日の日記で書いたとおり、10月にはコーヒーの日企画でゲイシャ2種も登場します。価格改定もありますが、ユニークなコーヒーで楽しんでいただきたいと思っています。

明日は今週のランチ最終日。昨日は満席でお入りいただけなかった方もいて、完売となったランチ。そして明後日はまもなく企画が終わるウィークエンドスイーツ企画もあります。詳細は明日の日記でお知らせします。

秋のコーヒーシーズンに向けいろいろやっていきたいと思います。

お知らせ2つ

9月3日(火)雨


行き過ぎた円安が落ち着いてきたとはいえ、未だ円安による様々なものの値上げが続いています。当たり前のことですが、カフェハンズの商いにおいても例外ではありません。さらに、コーヒー生豆の生産は、気候変動の影響を受けている地域もあり、相場による値上げも続いています。

そんなこともあり、10月1日から価格改定をさせていただくこととなりました。詳細は店頭の告知をご覧いただきますようお願いいたします。

いつも価格改定のお知らせをする際にお話しさせてもらっていますが、お値段に見合う価値を提供できるよう努めてまいりたいと思っています。ご理解たまわりますようお願いいたします。

そしてお知らせがもうひとつあります。毎年10月1日のコーヒーの日に合わせ、企画の豆をお出ししますが、今年はパナマ以外のゲイシャ2種(2地域)をお楽しみいただきたいと思っています。詳細はまた後日お知らせいたします。

久々の晴れ

9月2日(月)晴


今日は久々の晴れ。そうなると暑くなるのは避けられませんが、やはり晴れた方がいいように思います。そんな晴れの週明け。ランチはおかげさまで多くの方にお運びいただきました。ありがとうございます。

根菜の味噌ミルクスープがとても好評いただきました。暑い中でも、ゴボウなどの根菜と味噌、ミルクの組み合わせは味わい深く喜んでいただけたようでうれしく思っています。

明日もしっかり準備臨みたいと思います。

明日からランチ再開します

9月1日(日)雨


長く続く雨。時折激しく降りますが、線状降水帯ではないので今のところお店の周辺の被害はありません。今、どこで被害がでるかわからないので、注意をしながら営業していきたいと思います。

そんな状況の中、明日からランチが再開します。今週はチキンソテーハニーマスタードソースです。まだ暑さものこっているので、甘酸っぱいソースを選びました。そして、根菜、きのこなどを入れた味噌ミルクスープをお付けします。味噌とミルクはよく合います。具材なども含め、少し秋を感じていただきたいとも思っています。それに、キャベツなどの茹で野菜&ポテサラをお付けします。

まだまだ、暑い日が続くようですので、栄養バランスのよい食事を提供したいとも思っています。よかったら週明けのランチにどうぞ。

いろいろあった8月

8月31日(土)曇/雨


今日から通常営業再開しました。お天気が不安定な中、多くの方にお運びいただきました。前半は豆のお客様が、後半は店内飲食の方が続き、今日で8月が終了する最終日に忙しくさせていただきありがたい限りです。

今も不安定なお天気は続いていますし、落ち着くには今しばらく時間がかかりそうです。南海トラフの件、迷走する台風、そして酷暑といろいろなことがあった8月でしたが、おかげさまで昨年の実績を大きく超えることができました。昨年は妻の体調不良で予期せぬ休業もありましたが、夏休みが9月にずれる日程だったので稼働日は昨年と同じでした。その中で、忙しくさせていただいたことは、お客様に足を運んでいただいた結果と思っています。酷暑、大雨の中ありがとうございます。

明日から9月。気持ちも新たにまた頑張りたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

明日から通常営業

8月30日(金)雨


今日で夏休みが終わります。今回は台風に翻弄されることになりましたが、営業していればなおさら気を揉んだことと思いますのでよかったと思います。台風の影響の大きかった観光業のかたなど、大きな影響があったことを思えば、恵まれているのかもしれません。とはいえ、明日から週明けにかけて横浜も大雨に注意が必要のようですので、充分きをつけながら営業していきたいと思います。

明日からの営業を前に、通販のオーダーを多くいただいています。ありがたいことだと思っています。明日もたくさん焙煎できることをありがたく思い、頑張りたいと思います。

体験とロイヤルティ

8月29日(木)雨


先日新聞記事で、アサヒビールのスーパードライのマーケティングについて興味深い内容がありました。

スーパードライといえば、昭和から続くビールのトップブランドであり、アサヒビールの主力商品。ビール市場は新商品が濫立し、出てはなくなる厳しい世界。その中で、王者に君臨し続けるのは相応のパワーがかかっていると思われます。

CMやプロモーションは継続しつつ、ただ単にコストをかけているというわけではないようです。商品の味には絶対の自信もあるものの、細かい改良を重ねているようです。

そして、プロモーションで重きを置いているのは、消費者接点とその体験だそうです。特に若年層では飲酒をしない人も少なくないですし、量も多くない。そんな背景をもとに、様々な体験型のプロモーションをしかけているようです。

期間限定の「スーパードライイマーシブエクスペリエンス」という施設は、製造ラインの中を自身が流れるような没入型の映像体験後にビールを飲む場所のようで、若い人にうけているようです。ただ、冷えたスーパードライを飲ませるのではなく、体験とセットにすることでロイヤルティが格段に上がる効果があります。

その他にも、数年前のラグビーワールドカップやバスケットのスポンサーなど、感動の観戦体験と飲酒をセットにすることも大事にしているようです。

口にするものですから、「美味しい」は絶対ですが、体験というスパイスを加えることで格段に消費者のロイヤルティを高めることができます。

この考え方は規模が小さくても同じと思い、大事にしたいことのひとつと思っています。
明日までお休みです。どうぞよろしくお願いいたします。

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