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マツダ

9月25日(火)雨

カフェハンズの常連さんには車好きが少なくありません。以前の日記にも書きましたが、私の車が今では超レアな3ペダル(クラッチ付き)のマニュアルということもあり、車好きがあつまるのかもしれません。

そんな方の一人で、ご自身も3ペダルのマニュアルを駆るお客様としばし車談義をさせていただきました。その方もおっしゃっていましたが、最近は3ペダルのマニュアル車が内外を問わず選ぶのが困難な状況で、買い換えたい車がないのが現状。

そんな中で、ほとんどの車種に3ペダルマニュアルを設定しているメーカー、マツダは車好きに高い評価を得ています。また、最近デザインを含め、車好きではない方にも評価が高いようで、街中でも多く目にします。

私も最初に乗った車が家にあったコスモという車。今は休止していますが、世界で唯一マツダだけが量産しているロータリーエンジンを積んだ車。リッター5kmの燃費がものすごく悪い車でしたが、走って楽しい記憶に残る車でした。そのあともユーノスロードスターというオープンカーにも乗っていた時期もあり、車好きのメーカーでした。しかし、一般的には評価が低く、下取りが大幅に低いので、選ばれるメーカーではなかったと思います。

しかし、一環した車好きがつくる車造りを貫いた結果、その存在は唯一無二。トヨタと一線を画す展開が生き残りの肝のように思います。

カフェハンズも大手のような展開はもちろんできませんし、する必要もないと思っています。自分たちの想いを貫き、唯一無二の存在でありたいと思います。明日も頑張ります。

病気にならない

9月24日(月:祝)晴

常連さんの中には、会社の社長さんも数人いらっしゃいます。ときには、経営についてありがたいお話を伺うこともあります。

そんな方の一人で、某有名飲食店(会社組織)の社長さんから、「マスターは病気にならないね」といわれました。もちろん体調が悪いときもありますし、風邪気味だったりしたこともあります。しかし、休めないという気持ちがあり、不思議とお店に立つと何とかなります。

休めないというのは2つ理由があります。ひとつは、売上の問題です。売上が足りなければ、払いが滞る可能性がありそれは避けなければ立ち行かなくなります。そしてもうひとつは、たのしみにしてくださる方をがっかりさせたくないという想いです。きっとこの考えはどの事業主ももっていることだと思います。

「病気にならないのはなれないからですね。きっとどの個人事業主もそうなんじゃないですかね。」とお答えすると、「そうだね」と社長さん。

いつまでそんなことを言ってられルカわかりませんが、身体をいたわりつつお店を続けていけたらと思っています。明日も頑張ります。

スフレサラダ

9月23日(日)晴

明日は連休最終日。祝日ですのでランチをご用意いたします。明日のメニューは豚肉とキャベツのスパイシートマト煮込み&ブロッコリーのスフレサラダです。

豚肉とキャベツはとても相性のよい食材です。それを使い、タカの爪を利かせたスパイス仕立てのトマト煮込みは食欲をそそります。それに、ブロッコリーと自家製マヨソースをフードプロセッサーにかけ、オーブンで焼き上げたちょっとかわったサラダをお付けします。連休の最終日のランチによかったらどうぞ。ご来店お待ちしています。

そして明日が少しやわらかい食感のコーヒーゼリーの最終日。こちらもよろしければご賞味ください。ちなみに、コーヒーゼリーは、明後日から通常の仕様に戻し、30日までお出しします。どうぞよろしくお願いいたします。

明日も頑張ります。

コーヒーの日

9月22日(土)晴

10月1日はコーヒーの日。これは1983年に全日本コーヒー協会が制定したものです。コーヒーの世界一の生産国ブラジルの新年度である10月1日に由来し、コーヒーシーズン到来にあわせ制定されたようですが、浸透していないというのが正直なところです。

業界の啓蒙も足りないと思いますが、自分たちも微力ながら毎年企画をうち、上記の説明をするも中々お客様の記憶に残らないのはなぜだろう。まあ、根気よくお伝えしていこうと思います。

今日からお店のレジ前と入り口付近にコーヒーの日企画の告知をしています。いろいろやりますので、ご確認いただきおたのしみいただけたらと思っています。

アクシデント

9月21日(金)雨

今日は開店準備をいつもどおりすすめ、配達が1件入っていたこともあり、早めにすべての工程を行っていましたが、開店1時間前にアクシデントが起こり、急遽ランチを休ませていただくこととなりました。急なお知らせでしたので、お電話が入ったり、お店の前まで来て引き返す方もいらっしゃったり、申し訳なく思っています。

何とか14時から営業することができ、雨の中でしたが通販なども入り忙しくさせていただきました。

そして明日は今月最後のウィークエンドスイーツ企画です。今回はオレンジのカットした果肉が贅沢に入ったタルトです。焼き菓子が最も得意分野のウィークエンドさんのタルトはまた格別です。きっとご満足いただけるスイーツだと思っています。しかし、今回はやや小ぶりのため、お値段設定を少し下げています。合わせるコーヒーは深煎りのブレンドです。よかったら週末の寛ぎのひとときにどうぞ。ご来店お待ちしています。

ワンランク上の

9月20日(木)雨

あと10日もすれば10月。10月1日はコーヒーの日。毎年ユニークなコーヒーを揃えてお客様に提案していますが、今年はワンランク上の豆をお届けしたいと思っています。

詳細はまた後日とさせていただきますが、ひとつは定番の豆でもおなじみの産地で、さらに上質な豆をご用意いたします。そして、もうひとつは国内品評会で入賞した選りすぐりの豆をご用意したいと思っています。

そして、毎年このフェアのときにお出ししているパナマドンパチゲイシャも短い期間で登場いたします。コーヒーシーズン到来となる時期に、コーヒーを存分に堪能していただきたいと思います。

3000枚?

9月19日(水)晴

仕事で着ている制服のワイシャツ。開業したときから自分でアイロンをかけています。妻もお店にたって働いていて、家事もこなしていることもあり、アイロンは自分で。

年間営業日数は300日程度なので10年で3千枚。週に6枚ですが、気がつけばかなりの数になっていると、今日アイロンをあてて思いました。クリーニングに出していれば、1枚200円としても60万円。

事業をするということはそんなことの積み重ねなのかもしれません。サラリーマンのときには気がつかなかったこと。小さいことを大事にして、大きなことに繋げていきたい。そんな大げさなことではないですが、やはり小さいことも粗末にしない。きちんとやることは大事だと思います。

明日もお休みです。明日はコーヒーのことを日記に書きたいと思っています。

今週は第三週です

9月17日(月;祝)晴/雨

今日はこの三連休の中では唯一いいお天気だったためかお客様の来店のピークはなかった。しかし、お客様が切れることなく夕方まで営業が出来、売上的には平均的な祝日となりました。

忙しなく食事をしたり、寛ぎにくかったりせず、こんな展開の方がいいようにも感じます。しかし、どうなるかわからないのが商売。明日もしっかり準備して臨みたいと思います。

今週は第三週につき、水木が連休となります。したがって、明日がお休み前の最後のランチとなります。どうぞよろしくお願いいたします。

2種

9月16日(日)曇/晴

カフェハンズのランチメニューには、2種類のハッシュドビーフがあります。ひとつは変り種の完熟トマトと自家製ピクルスで仕込むハッシュドビーフ。これも人気がありますが、やはり王道はデミグラスソース仕込です。一般的にハッシュドビーフというとこちらを連想される方が多いのではないでしょうか。

明日からのランチメニューは、そんな王道のデミグラスソース仕込のハッシュドビーフが登場します。そしてさっぱりとした糸こんにゃくとキュウリ、にんじんの中華風サラダ。明日は祝日。連休最終日です。よかったら祝日のランチにどうぞ。ご来店待ちしています。

季節と対話

9月15日(土)雨

今日は雨ということもあって飲食のお客様がやや少なかった。しかし、秋スイーツ第一弾のかぼちゃの黄色いモンブランは多くオーダーされ、先週までの暑さだとアイスコーヒーとセットだったモンブランも、この数日はホット。しかもイルガチェフとの組み合わせが圧倒的に多いです。

気温が下がる傾向ですが、連休最終日は30度の予報もあり、季節と対話しながら地道に営業していきたいと思います。

売り手の視点ではなく、客席からの視点で営業していくことが大事だといつも思います。明日も頑張ります。

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