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初物

2月17日(月)晴


今日のランチは初登場のカチャトーラ。店長日記とツイッターでお知らせしていますが、初日大変多くの方が来店されました。おかげさまで完売。しかも、7人の方を売り切れでおかえししてしまい申し訳なく思っています。

繁華街や観光地では来場者が激減しているという中、おかえしするのは本当に申し訳ないことと思っています。初物をお出しすると多くの場合、初日の月曜日に集中することが少なくありません。そんなこともあり今日は多くご用意しましたが、足りなかった。明日はロス覚悟で、多く準備して臨みたいと思います。

そして繰り返しとなりますが、水曜日が第三で定休ですので、ランチは明日と金曜日の2日です。どうぞよろしくお願いいたします。明日も頑張ります。

猟師風

2月16日(日)雨


先週のランチは初登場のごはんメニューでした。おかげさまで多くの方にお運びいただきました。ありがとうございます。そして明日からのランチも初登場のメニューが登場します。

イタリア語で「猟師風の」という意味の「カチャトーラ」が今週のメニューです。鶏モモ肉、手羽元をオリーブオイルで炒めたのち、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、きのこなどを追加して炒め、トマトソースを加えて煮込んだお料理。隠し味にバルサミコ酢を加えて仕上げます。それにポテトサラダをお付けします。よかったら週明けのランチにどうぞ。

なお、今週は水曜日が第三ですので定休となります。水木連休ですのでどうぞよろしくお願いいたします。

4P

2月15日(土)曇


マーケティングミックスという言葉があります。市場に対してマーケティングツールを組みあわせてアプローチすることを意味する用語。その重要な4つのPを意識して様々な商業活動をしています。

4つのPは、Product(製品、サービス、ブランドなど)、Price(価格)、Promotion(販売促進、広告宣伝など)、Place(流通、販路など)。

カフェハンズのような小さなお店でもこの4つは重要なものです。最初の2つは自家焙煎ですので、自分でつくることができますし、他で扱うことのないものです。残りの2つ、Promotionはウィークエンドスイーツ企画や合わせる・たのしむプチスイーツ企画など定期的に実施しています。

そして最後のPlaceも重要だと考えています。

今流行しつつある新型ウィルスの影響で、繁華街にある卸先の得意先は客数が激減していると連絡がありました。今のところ、カフェハンズでは影響は限定的ですが、他人事ではないと思っています。ただ手をこまねいているだけではいけないので、販路である通販に力を入れています。お店に来れないときは、ネットで商品をお届けする。ネット限定商品などもご用意しています。基本的には16時までのオーダーは即日出荷しますので、外出を控え、ご自宅で過ごすという方はよかったらどうぞ。明日も頑張ります。

パソキッタ終売

2月14日(金)曇/雨


今年は今まで以上にコーヒーに合うものをいろいろ揃えて営業しています。その中でも人気の高いのがブラジルの素朴な味「パソキッタ」です。

予想では3月末まで仕入れたものがもつはずでしたが、お正月に予想をはるかに超えるオーダーが入り、遂に今日完売となりました。ありがとうございました。

パソキッタはなくなっても、メレンゲや期間限定のちんすこうもあります。よろしければ、それらとお好きなコーヒーでお楽しみください。明日も頑張ります。

バレンタイン

2月13日(木)晴


明日はバレンタイン。企業では義理チョコを禁止するところもあるようですが、やはりチョコレートを一年で一番口にするのがこの時期だと思います。

自分へのご褒美チョコなどもよく売れているようです。バレンタインデーのあと、じっくりと食べる方も多いと思います。それだけでもおいしいですが、いろいろ合わせて食べるのもいいかと思います。ワインと一緒という食べ方もありますが、チョコレートの原料のカカオと相性のいいのがやはりコーヒー。

タイプ別のおすすめのコーヒーをお尋ねいただければ、相性のいいコーヒーをご紹介します。お気軽にお尋ねください。お店に来れないという方は、通販限定のセットもあります。どうぞお試しくださいませ。詳しくはこちら

通販

2月12日(水)晴


昨日の祝日が忙しかったこともあり今日は少しへこむかと思いましたが、おかげさまでまずますでほっとしています。

新型ウィルスの影響で、繁華街や観光地は苦戦していると報道されています。カフェハンズは繁華街でも観光地でもないので今のところ影響は感じていませんが、通販が少し多くなっているように感じています。外出しない、もしくはできない場合、買い物は通販という方が多くなっているようです。もし、コーヒーをお買い求めの折は、カフェハンズの通販もどうぞ。基本的に16時までのオーダーは即日出荷いたします。2,800円以上のお買い物で、送料無料となります。

明日は定休日。明後日からまた頑張ります。

合う・合わせる

2月11日(火:祝)晴


私はコーヒーが好きなので、何でもコーヒーと合わせてたのしんでいます。以前、和スイーツ企画でようかんとコーヒーを合わせた企画をやりました。奇をてらったわけではなく、会社員時代に普通にその組み合わせで食べていました。

一般的には、ようかんならば煎茶となるのでしょう。しかし、合わせるコーヒーも煎り方やブレンド配合などで相性がよくなります。そんな先入観をなくすことも私の仕事のひとつだと思っています。

そんなことをもっと多くの方に体験したいただき、たのしんでいただきたい。そんな想いで、様々なものとコーヒーの組み合わせを提案しています。毎週メニューを変えているランチもそのひとつです。

これからもいろいろお出ししたいと思います。よかったらおためしください。明日も頑張ります。

明日は祝日ランチ

2月10日(月)晴


今日はランチメニューが切り替わる初日。今回は初登場のメニューなので、お客様の反応が気になるところです。自分たちはいいと思っても、食べる人がどう思うかは実際にスタートしてみなければわかりません。

初日は、常連さんがほとんどでしたが、いつも来ている方の評価がよかったのが何よりうれしく思います。しかし、まだはじまったばかり、明日もしっかり準備して臨みたいと思います。

そんな明日は祝日。もちろんランチをご用意してお客様のご来店をおまちしています。よかったら祝日のランチにどうぞ。

ごはんメニュー

2月9日(日)晴


カフェハンズのランチは、パンメニューを基本としています。しかし、2か月に一度程度ごはんメニューをお出ししています。ごはんのメニューは人気のものも多く、エビのココナッツカレーや韓国風タコライス、ハンバーグ和風玉ねぎソースなど年に一度必ず登場するメニューもあります。

昨年の新メニュー塩肉じゃがもごはんメニューで多くの方にお運びいただくありがたい結果となり、新しいメニューとしてお出ししてよかったと思っています。

そんなこともあり、明日からのランチはごはんの新メニューが登場します。厚揚げのカレーそぼろあんかけ&さばとキャベツの蒸し煮・糸こんにゃくとひじきの中華風サラダ&しめじのお味噌汁。普段のランチのテイストとはまた違ったお食事をぜひご賞味ください。今週は火曜日の祝日ももちっろんランチはやらせていただきます。

よかったら週明けのランチにどうぞ。ご来店お待ちしています。

週末の昼下がりに思うこと

2月8日(土)晴


今日はおかげさまで早い時間にウィークエンドスイーツが完売となりありがたい限りです。行楽地や繁華街で新型ウィルスの影響が出ている中、いそがしいことは本当にありがたいと思います。明日も頑張りたいと思います。

そんな週末の昼下がり、カップルでコーヒーを飲みながらたのしそうにする方、本を読みながら寛ぐ方、少し居眠りをする年配の方、みなそれぞれの週末をカフェハンズという空間ですごしているのを見ると、思うことがあります。

開業準備をしている、ちょうど内装工事中のこと。まだお店のかたちができる前、ここに椅子とテーブルを置いて、カウンターがここで、ビーンズケースがここ、といったお店をイメージしていたときのこと。何もなかった空間が今では寛ぎの空間になっていることをうれしく思います。

たいへんなこともありますが、香り高い寛ぎの空間をさらにたのしいものにしたいと思います。

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