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四拍子

4月10日(土)晴


昨日、夕食時に何気なく見ていたNHKの報道番組ニュースウォッチ9。途中コロナ対策の神奈川県の事例を紹介されたとき、聞いたことのある名前が。珍しい名前なのでよく覚えていますが、中学のひとつ上の先輩が、神奈川県のコロナ対策の先頭に立つ医師としてインタビューに答えていました。

頭脳明晰、運動神経抜群、イケメン、そしてナイスガイ。四拍子も揃った人がいるんだと思い鮮明に記憶しています。超難関の進学校に進学されたことは聞いていましたが、こんなに偉い人になっているとは知りませんでした。あとから経歴などを調べると、救命救急の第一人者となっており、すごい肩書もいくつも持っていた。

当時も優秀で運動もでき、モテたのにとても謙虚な性格で後輩からも慕われていた存在でした。こんな人がきっと将来立派な人になるんだと思っていました。中学の同級生の妻とも懐かしい話に花を咲かせしばし若き頃の思い出に浸りました。もちろん先輩は私たちのことは覚えていないでしょうが、自分たちも頑張らねばと思いました。

今日はおかげさまで、ウィークエンドスイーツが早い段階で完売となり、ありがたいことだと思っています。明日も頑張ります。

3種のフルーツクリームケーキ

4月9日(金)晴/雨


今週のランチは多くの方にお運びいただきました。ありがとうございました。来週もまた頑張ります。

そして、明日はウィークエンドスイーツ企画です。今回は3種の異なるフルーツを使ったクリームケーキです。土台にダグワース生地、そしてその上にレモンのシブーストクリーム。スポンジを挟みイチゴのムース、その上にホワイトチョコの上に木苺のクリームをのせた贅沢なスイーツです。

すでに数人の方からご予約をいただいています。多めに仕入れますが、お取り置きもできます。お取り置きはお電話でお願いいたします。TEL045-625-3922。

よかったら週末の寛ぎのひと時にどうぞ。

週末

4月8日(木)晴


前回お値段を多くいただいたウィークエンドスイーツ。どうなるかと思いましたが、おかげさまで早々に完売となりました。次回のご予約もすでに数人の方からいただいています。まだ、何が出るかわからないのにご予約。ウィークエンドスイーツへの期待の表れではないかと思います。

そんなウィークエンドスイーツの打ち合わせに先ほど行ってきました。今回は通常価格に戻りますが、今度も異なるフルーツのムースを2つ重ねた手仕事の施されたスイーツが登場します。よかったら週末の寛ぎのひと時にどうぞ。なお、詳細は明日の日記でお知らせいたします。

接し方

4月7日(水)晴


今日のランチはスタートから賑わい、どなたもおかえしせず完売となりました。ありがたいことです。

そんな賑わうときは新規のお客様もいらっしゃいます。そうなると、マスクのお願いをしなければならないケースもあります。現役世代の方にお願いすることは皆無ですが、残念ながらシニアの方には、いまだ意識の中にマスクの着用や小声での会話という新常態に慣れていない方も少なくありません。この1週間で桜を見に行かれる方が多かったからか、毎日数人の方にマスクのお願いをさせていただきました。

たのしんでいるところに水を差しかねないですが、大丈夫という安易な判断はすべきでないと思い、お願いをさせていただいています。指摘された方は、不愉快な思いもされるかもしれませんが、お願いする側も結構大変だということをわかっていただきたい。あとからネットへの書き込みなどの懸念もあります。しかし、大阪の状況を見れば、いずれ神奈川県も同じことになりかねないと思い、躊躇なくお願いをさせていただきます。

いずれ自分もシニアになります。若いころにはわからない苦労、たとえば、耳が遠くなるや歩くのが困難になるなどどうにもならないことも多くあると思います。さらに、辛抱できなくなるとか怒りっぽくなる、人への配慮ができなくなる(気が回らなくなる)ということを聞いたことがあります。そのことをよく理解して、あたたかく接することを心掛けたいと思います。

明日は定休日。明後日からまた頑張りたいと思います。

昔のスタイル

4月6日(火)晴


最近、久しぶりに来店される方が多くなっています。中には転勤でまた横浜に戻ってきた方、外食は1年ぶりという方、そして介護施設に入所していましたが家族との面会が長く閉ざされたことで退所した方なども。

長い外出制限に、耐えきれないというよりはこの状況で感染対策をしたニューノーマルを模索して安全に飲食を楽しもうという方が多くなっているようになっています。飲食しているときは会話はほとんどせず、食事が終わってマスクをつけて小声で会話という方が多くなっています。

行政はマスク会食のを推奨しています。とても大事なことと思います。しかし、上手にやらなければ、マスクを触った手でパンをた食べるという、むしろ危険な場合もでてしまうことに個人的にはどうなのかという思いもあります。もっとやり方や危険なことを周知させることも重要なのではないかと思います。

小さいころは、食事中は食事に集中し、口に食べ物を入れたまましゃべることはご法度というしつけをされたと記憶しています。また、以前は食事中に新聞を読んでいるお父さんを注意するお母さんという光景もよくありました。今はどうでしょう。新聞ではないですが、食事中にスマホを見ながらという方も少なくないように思います。スマホの画面は便器より多く菌がいるといわれています。

まずは、昔の食事のスタイルをもう一度見直し、食事を終えたらマスクをして会話を楽しむ。こんなことがいいのではないかとも思ってしまいます。いずれにしても、安全な方法を追求してたのしんでいただけるよう頑張りたいと思います。

ベジソース

4月5日(月)曇/雨


昨日までの暖かさとは異なり、今日はどんどん気温が低下していき、暖房をつけることになりました。まだ、油断できない気候ですので体調管理には充分気を付けたいものです。

そんな肌寒い週明け。今週のランチはボイルドチキンキャロットソース。少しニンジンがお安くなったためベジタブルソースにしましたが、最近お野菜のお値段が高値安定でしたので、ようやくといったところです。

ベジタブルソースは肉類にかけて食べますが、付け合わせのかぼちゃのサラダにも絡めると美味。ぜひ一度お試しください。雨でしたが、今日はおかげさまでランチは忙しくさせていただきました。明日もしっかり準備して臨みたいと思います。

春らしい

4月4日(日)曇


今年は向いの専門学校の桜の開花がやや早い感じがします。今まででしたら、新入学のこの時期に桜の中で記念撮影だったと思います。今年は、すでに葉桜となっています。

そんな中、ランチは少しでも春らしさをたのしんでいただこうとこのメニューにしました。ボイルドチキンキャロットソース&きのこのポタージュ&かぼちゃのサラダです。

キャロットソースは、ニンジン、玉ねぎ、お酢、お醤油、サラダ油などをフードプロセッサーで細かくした自家製ベジタブルソース。さわやかなおいしさで人気のメニューです。ニンジンのお値段が少し下がったのでこのソースを選びました。そして、カフェハンズのポタージュの中でイチニを争う人気のきのこのポタージュと彩りがきれいなかぼちゃのサラダとブロッコリーとたまごのサラダをお付けします。カラフルな春らしいランチをおたのしみください。

よかったら週明けのランチにどうぞ。

限定豆

4月3日(土)晴


明日が雨の予報のためか、今日は一日忙しくさせていただきました。そんな中、予想以上に反響のある期間限定豆2種をお買い求めになるお客様がおおくいらっしゃいました。

今年に入ってから、ワンランク上をテーマに豆をチョイスしています。今一番はグアテマラウエウエテナンゴコンポステラですが、こちらは少し多めに仕入れているのでまだ余裕はありますが、モカハラーズはかなり早くソールドアウトになりそうです。

動きの速さに合わせ前倒しで発注した次期限定豆が今日入荷されほっとしています。今度の豆も「ワンランク上」のものを仕入れています。お客様に喜んでいただけることを願っています。

ワンランク上といえば、先日完売したキューバクリスタルマウンテンを気に入っているお客様が多くいらっしゃいます。カフェハンズのお客様は、上質をよくご存じの方も多く、そんな方々に応えるべく、また上質かつユニークな豆を探したいと思います。

いずれにしても、自家焙煎は仕入れるコーヒー豆とそれをしっかり生かし切る焙煎が生命線。きちんとお届けしたいと思います。明日も頑張ります。

周年企画

4月2日(金)晴


おかげさまで、5月9日にカフェハンズは13周年を迎えます。毎年周年記念企画を実施しますが、昨年は緊急事態宣言にも重なり、静かにその日を迎えました。

今年は安全を最優先にしながらも、プロ野球なども対策を講じながら行っていることなど、ニューノーマルを実践しながら様々な業態で昨年とは違う行動を起こしています。カフェハンズも安全を最優先としながら、乗り切りたいと思っています。いくつか企画などを考えていますが、大阪などの感染拡大は他人ごとではないので、少し早めに少しずつ企画などは実施することを考えています。

決まり次第、日記、ツイッター、お店でご案内いたします。

新年度

4月1日(木)晴


今日から新年度。総額表示がスタートして、モノの値段が変わっているお店も少なくありません。税込抜き表示をメインにしていたお店もそうですが、切の良い金額にして購入を促進するチェーン店などもあり、値引きと値上げが交じり合っているようです。

見た目の価格が高くても、レジで支払いのとき今までと変わらなければ、しばらくして慣れれば落ち着くのではないかと思います。しかし、ユニクロをはじめ、値下げしてでも消費者の値ごろ感を大事にしている企業もあり、四半期決算などが注目されます。

そんな新年度の今日e-Taxで確定申告をすませました。お店も本当の意味で新年度となります。明日からまた気持ちも新たに頑張ります。

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