初の試み
１月１１日（月：祝）曇
今日は休日初のランチ。そして今年はじめのランチ。どうなるか少々不安でしたが、おかげさまで休日の常連さんと平日の常連さんが合わさったかたちで、ほぼ完売となりました。ご来店のお客様ありがとうございました。休日のランチは要望が多く、今後も実施を検討したいと思っています。２月１１日（木）は本来ならば定休日ですが、祝日のため営業します。（振替休日は翌日（１２日金））この日も休日ランチをしたいと思っています。
まだ、お客様の数が少ないためだと思いますが、ランチの売上が高いと反比例するかのようにケーキの売上が下がります。今日は休日なので、ロス覚悟でケーキを多く用意しました。せっかくお休みの日に来店して、好みのケーキがないのは申し訳ないので、どちらかというと残るのを覚悟で多めに出します。それが奏功することもありますが、その逆であることの方が多いのが現状です。案の定今日も閉店時間が過ぎても在庫が残っていました。片付けながらケーキのロスのことを考えていると、ご近所のご婦人の団体が入店されました。コーヒー６杯とケーキ６個＋お持ち帰り２個のオーダー。今日は商売の神様に救われました。明日は久しぶりの雨の予報。厳しい一日になるかもしれませんが、地道にこつこつ営業したいと思います。
2010-03-08 08:17
