うれしい延長戦
１１月２５日（水）雨/曇
今日は、先日いただいたギフトの出荷作業に追われ、ヤマト（運輸）さんの当日出荷の締め時間ぎりぎりまで慌しい一日でした。今のところギフト販売は、目標より少しすくない感じですが、１２月のギフト商戦の蓄えで、１月の落ち込みを乗り切れるので、今が頑張りどきです。
そんな中、出荷業務を終え片付けをしていると、常連さんの車がお店の前で止まりました。営業時間をすぎていたので、車の中からブロックサインのように「まだいい？」と。ＯＫサインを出して入店してもらいました。本牧で結婚式があり、その会場で食事をしたそうですが、締めのコーヒーが口にあわなかったらいしく、ハンズにわざわざコーヒーを飲みに来てくださったそうです。とても光栄なことです。
よくバッハの田口さんがおしゃっていましたが、腕のいいシェフほど締めのコーヒーにはこだわるものだそうです。どんなにおいしい食事をしても、締めのコーヒーの印象がよくなければ、そのお店の評価は半減するし、リピート率も低下するようです。たかがコーヒーされどコーヒー。今日の常連さんだけでなく、ハンズのコーヒーをおいしいと思って来ててくださる方々をがっかりさせないよう、これからも精進していきたいと思います。
2009-12-17 15:43
