１３日の金曜日
１１月１３日（金）雨
今日は１３日の金曜日。しかも雨。厳しい一日を覚悟しつつ、ランチの準備する数を妻と相談し、ロス覚悟でいつもの数を仕込みました。ロスには、そのものが残って無駄になるロスと、売れるのに商品がないチャンスロスの２つがあります。今日のような雨の日は、せっかくご来店いただいたのにランチがないのは申し訳ないので、チャンスロスをさけることを優先しました。とはいえ、先週の金曜日はミネストローネが多くあまって、火曜日までほぼ毎日食べるはめになり、ランチの難しさを痛感しました。
１２時半を過ぎてもランチのお客様は０。今週も残ってしまうかと思っていると、常連の方が続き、その後電話で、「ランチまだありますか」と問い合わせがあるなど、ありがたいことに完売となりました。ほっとすると同時に、常連さんのありがたさを痛感しました。
その後ギフトのまとめ買いや会社帰りの豆の常連さんなど、１３日の雨の金曜日でしたが、売り上げ的にも実りのある日でした。商売とはわからないもの。本当に難しい。明日も雨のようですので、厳しい日となるかもしれませんが、「商売と書いて我慢と読む」の教えのとおり、地道に商売していきたいと思います。
今日から発売のマラウイ。おかげさまで好評です。
2009-12-17 15:33
