マウイ・モカ
９月４日（金）曇/雨
去年も９月の上旬はお客様が少なかったですが、今年も同様の傾向があります。そんなこともあり、コーヒーの日フェア （９月１９日～１０月４日）の目玉商品のマウイ・モカのハンドピックをしました。希少性の高いマウイ・モカは、ハワイのコーヒーですが、同じハワイのコーヒーのハワイコナエクストラファンシーと豆の粒の大きさ３分の１程度と小粒（写真の下がマウイモカ・上がハワイコナエクストラファンシー）です。
あまりに小粒のため、ハンドピックがしづらく時間がかかりましたが、丁寧にハンドピック。小さいから火のとおりが早いと思われるので、忙しい焙煎になるかも。焼き上がりがどんな味になるか楽しみです。みなさんに喜んでもらえるとうれしいです。
2009-10-28 08:22
