フィナンシェ
４月３０日（木）晴
今日は定休日。お店で扱っているフィナンシェについてご紹介します。先週の金曜日から販売していますが、おかげさまで好評です。どちらかというと紅茶にあうとされていますが、コーヒーにもぴったりです。限定スイーツのためお早めにお試し下さい。
＜フィナンシェ＞フィナンシェとはフランス語で「金融家」・「金持ち」を意味します。これは菓子の形に由来し、フィナンシェ型と呼ばれる小さな台形の金型で作られたものが、色・形において金塊に似ていたところからこの名前がついたといわれています。プードルダマンド（アーモンドパウダー）を主にし、卵白、バター、砂糖を混ぜて型に入れて焼いた菓子。ブール・ノアゼット（焦がしバター）とアーモンドの風味が特徴。
2009-05-21 22:11
