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焼き方の試行錯誤の結果

9月28日(月)曇/雨

今種のランチの初日はおかげさまで忙しくさせてもらいました。ほぼ完売となり、ありがたい限りです。今回のハンバーグは、1個1個まるめるタイプではなく、四角い型に入れてオーブンで焼き、あとから切り分けるタイプを試験的にやってみました。このやり方だと、オーブンの収容効率が最大限となり、今までより多くのハンバーグを製造することができます。さらに、2人で来た時、一人の方が少なめにして欲しいといった場合には、切り分けて少なくし、同伴者の方にその分多くするなどの対応ができます。

試作でやって問題がなかったので、この方法でしばらくやろうと思っています。完売までの個数が増え、売り切れになりにくいことが何よりです。明日もしっかり準備して臨みたいと思います。

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