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栄養価の高いアスパラ

7月8日(水)晴

今週のランチのメインといってもいいくらいのアスパラのポタージュ。この3日で多くの方から美味しいのお言葉を頂戴しています。専門の農家さんからの直仕入れかつ、手間のかかる調理法を駆使してお出しした甲斐がありました。

アスパラは、疲労回復を促進するアスパラギン酸や血管を丈夫にするといわれるルチンや抗酸化作用のあるβカロテンを含んだ栄養価の高い食材。食欲のなくなってくるこの時期に食べるのがいいように思います。栄養価だけでなく、やはり鮮度の高いお野菜は濃厚で美味しい。

明日の定休日明けの金曜日が最終日です。よかったら週末のランチにどうぞ。

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