何よりの財産
6月4日（木）曇今日NHKの番組で和菓子の若手経営者の話がありました。今お世話になっている地方銘菓を提供していただいているプラットフォーマーのサイトの中にもあったお店も出ていました。どの老舗の和菓子店の経営者もこの先の先細りを心配されていました。いろいろ試行錯誤していることは企業努力とは思いますが、映えることを狙っている試みなどもあり、残念に思いました。洋菓子との比較をし、若い人に振り向かれないことに危機感を持っているようです。
私も若い頃は和菓子はほとんど口にしていませんでしたが、ある年齢を過ぎたころから小豆ものなどが美味しく感じられるようになり、今では和菓子も口にするようになりました。
老舗は、長い年月お客様に支持されているから生き残っているものです。今ほど情報が豊富ではないですが、世の移り変わりにも負けず愛された味には理由があり、もっと自信を持ってほしいとも思っています。
洋菓子と競争などすべきではないと思いますし、若者に迎合する必要もないと思います。自分たちの強味を丁寧に、時間をかけて知ってもらうことが何より大事だと思っています。
私たちのお店も何かと張り合うことはしません。だからといって好き勝手にやっているわけでもありません。自分たちの強味をブレずに追求し、時間をかけて知っていただき体験していただくこと。その繰り返しで、１８周年を迎えることができました。根気よく想いを込めていると時間はかかりますが、伝わるものです。そうして、１８周年の常連さん出来、それが何よりの財産です。ありがたいことです。
2026-06-04 18:22
店長日記
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