マイナーチェンジ
4月6日（月）晴今日もおかげさまでランチタイムには多くの方が来て下さり、完売で終えることができました。ありがとうございました。
ハッシュドビーフは人気のメニュー。今回は3種類ある中で、お味噌を隠し味にした和風仕立て。デミグラスタイプとはまた違う味わいを楽しんでいただいたと思っています。そして、メインもさることながら、ブロッコリーのポタージュも好評いただきました。
ブロッコリーのポタージュは上手にしないと、青臭さが強くなってしまいます。それを防ぐために、コンディションを確認した上で、クタクタなるまで煮込まないことを心掛けています。食物繊維も摂っていただきたいと思いますので、裏ごしはせず、食べるポタージュのような食感にはなりますが、美味しさを最優先しています。微妙なマイナーチェンジを行い、最善のものを提供していきたいと思っています。
明日もしっかり準備して臨みたいと思います。
2026-04-06 19:43
店長日記
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