挑戦
４月19日（金）晴昨日の日記でお知らせしましたとおり、明日はウィークエンドスイーツ企画があります。今回はウィークエンドさんとして挑戦のメニュー。打ち合わせに伺ったとき、この組み合わせは無理でしょうか？と。
紅茶を使ったスイーツ。今まで抹茶のスイーツやアールグレーのシフォンケーキなども扱ったこともあったので、「問題ないです」と即答。
そんな今回のスイーツは、「チャイ」というスパイスティのムース。土台からスポンジを2層。その間にシナモン、カルダモン、ジンジャーなどを含んだチャイのムースを合わせます。トップにはレモンクリーム。エスニックでユニークなスイーツ。合わせるコーヒーは中煎りの専用コーヒーです。
今回のマリアージュがお客様にとってどう感じるか。今までにない体験を味わっていただきたいと思います。とはいっても、個人的には美味しいと思っています。
よかったら週末の寛ぎのひとときにどうぞ。
2024-04-19 19:58
店長日記
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