シーフード
10月26日（月）晴今日はランチのスタート日。サーモン照り焼きタルタルソース添えは人気メニューゆえ、おかげさまで初日多くの方にお運びいただきました。
シーフードメニューは、原価が高くなるので頻度としては多くできないのが現状です。今回はお刺身用のサーモンを使っていて、特売のものを仕入れましたが、通常の肉類の原価からすると高め。しかし、小骨がなく、脂もほどほどにあるお刺身用はやはりおいしい。お客様に喜んでいただけることを今回は最優先に考え決断してよかったと思っています。
そしてごはんとの組み合わせも初日としては概ね好評いただきました。メニューにはのっていない「たけのこのナムル」はごはんに合わせた特別なものです。
明日もしっかり準備してお客様をお待ちしたいと思います。
2020-10-26 21:31
