エルサル・デ・サルセロ
１月１０日（水）晴
昨日の日記でお知らせしましたとおり、今日から新期間限定豆コスタリカエルサルハニーが新発売。
入荷が若干遅れていたこともあり、お知らせを多くしていませんでしたが、今日は通販、お店とよく豆が売れました。ありがたいことですし、お客様は豆のことをよく知っていると実感しました。
この豆の正式名は「カフェド・コスタリカ エルサル・デ・サルセロ ハニー」。ウエストバレーのサルセロにあるエルサルエステートの豆です。世界のバリスタから支持されていて、バリスタチャンピオンシップで使われるいわばチャンピオンシップの常連豆。
品種はコスタリカで発見されたと言われるビジャサルチ。カツーラ種の変異したものと言われています。
良い豆は、焙煎後に冷却箱に移したときにわかります。カッピングもすばらしく、これから多くの方にお届けしたいと思っています。明日の定休日明けからしっかり準備してお客様をお待ちしたいと思います。
2018-01-10 21:49
