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臨時休業

6月1日(月)晴

今日は月はじめ恒例のお不動さんへのお参りの途中、常連のお客様とばったりお会いしました。「後で行きまーす」と言われ、今日は幸先がいいなと思い、お店に帰るとバッハから一通のメールが届いていました。

セミナー参加依頼というタイトルで、開店前でしたが開封して読みました。開業を考えている方向けのセミナーを実施する際、体験談を話してほしいという内容でした。呼ばれているのは2人で、もう一人はバッハで修行したお店でトップの実績のオーナーだそうです。開店一年の苦悩と初々しさなど、これから開業しようとする方に近い存在として声をかけてくれたようで、飾らずありのままをお話するのが私の役目のようです。セミナーの日は6月13日の土曜日、書き入れ時ですが、お世話になったバッハに恩返しできるチャンスなので、臨時休業させていただき参加したいと思います。先日の業界誌への取材といい、真っ先に声をかけてくださるのはとても光栄なことです。それに恥じない存在にならなければとあらためて思いました。

ということで、誠に勝手ながら6月13日(土)は臨時休業させていただきます。代わりに、第三水曜日の17日は営業させていただきます。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

新顔

6月2日(火)晴

今日は魔の火曜日。やはりお客様が少なかったです。そんなときは余計な事を考えず効果的に時間を使おうと、先日調達した新ビーンズケースを洗浄しました。一年使ったビーンズケースはフランス製でしたが、破びんなどの不具合があったこともあり、全数新しいものに切り替えました。操作性やクレーム時の対応などやはりメイドインジャパンが一番。今までのものと容積は変わらないですが、高さが短く、直径が少し広い腰のしっかりした新顔ビーンズケースです。次回ご来店の際、是非カウンターでご覧ください。もしかしたら違いがわからないかもしれませんが・・・。

ビーンズケースに商品名のラベルを貼っていると、お客様が来店されました。今日は不思議な日で、昨年6月頃に来店していたお客様が何人かご来店。以前の日記でも書きましたが、お客様の来店サイクルは様々です。最近来なくなったなあと思っていた方も一年ぶりに来店するんだから、やはり毎回毎回の接客が重要です。一杯一杯を大事にしたいとあらためて思う一日でした。

気が付けば延長戦で、片付けが終わったのが午後10時。今日もご来店ありがとうございました。明日も頑張ります。

こども110番

6月3日(水)曇

以前回覧板に載っていた「こども110番」に申請をしていましたが、今日そのプレートが届きました。

こども110番

新聞やニュースでこども犯罪を目にすると、少しでも地域貢献できるのであればと申し込みをしましたが、お子様が危険にさらされて入店することがないことを祈っています。マニュアルに記載されていましたが、普段から地域内で挨拶などを通してコミュニケーションを図っていくことが重要だそうです。お店の前をお子様が多く通りますが、なるべく声をかけるなど入店しやすくすることを心がけたいと思います。

父の日

6月4日(木)曇

今日は休みを利用して、父の日ギフトコーナーをつくりました。そんなこともあり、父の日について少し調べてみました。

父の日は、父に感謝を表す日。6月第3日曜日

1909年にアメリカワシントン州のJ.B.ドット夫人が、彼女を男手1つで育ててくれた父を讃えて、協会の牧師にお願いして父の誕生月6月に父の日礼拝をしてもらったことがきっかけと言われている。当時すでに母の日が始まっていたため、彼女は父の日もあるべきだと考え、「母の日のように父に感謝する日を」と牧師協会へ嘆願して始まった。ドット夫人が幼い頃南北戦争が勃発。父、スマートが召集され、ドット夫人を含む子供6人は母親が育てることになるが、母親は過労が元でスマートの復員後まもなく亡くなった。以来男手1つで育てられたが、スマートも子供達が皆成人した後、亡くなった。1916年アメリカ合衆国第28代大統領のウッドロー・ウィルソンの時に父の日が認知されるようになる。1972年(昭和47年)になり、アメリカでは国民の祝日に制定される。母の日の花がカーネーションなのに対し、父の日の花はバラ。ドット夫人が、父の日に父親の墓前に白いバラを供えたからとされている。(資料出所:Wikipedia)

今回、通年販売のセレクトとプレミアムギフトの他に、父の日用に2つギフトをつくりました。

ハンズのクッキーをつくってくれている岐阜のパティシエA.L.Ccafe川島さんの自信作とのコラボギフト。パウンドケーキ1本と新種を含む3種のクッキー、ハンズブレンド200gで2,860円(税込)お店で予約販売いたします。(受注は6月5日~6月16日までで、お渡しは6月19日(金)~21日(日)までです。店頭引渡しか、指定場所への宅配を承ります。(宅配送料全国一律400円)

スイーツギフト

もうひとつは、ネクタイセットコーヒーギフト。ディスプレイ用に飾っていたネクタイをつけた紙袋が人気で、これで販売してほしいという要望が多かったので、急遽セットを作りました。ハンズブレンド200g入り、1,300円(税込)。こちらは店頭引渡しのみ(地方発送は出来ません)。

父の日ギフト袋

母の日の盛り上がりに対し、父の日は少し寂しい感じがあります。たまにはお父さんに感謝の気持ちを表してみてはいかがでしょうか?私もプレゼントしようと思いますので。

今年のコーヒー酒

6月5日(金)曇/雨

今日は午後から雨が強くなるという予報のせいでしょうか、朝にお客様が集中しました。午前中でブルマンのビーンズケースがなくなるなど、ありがたい結果となり上機嫌でお昼を食べることができました。がしかし、午後から閉店30分前までお客様が一組。商売はわからないものです。その後数人来店され、一日を通したらまずまずの結果で、雨の平日ということを考慮すると良かったです。

午後の空いている時間を利用して色々な販促物を作ることができました。そして、昨日漬けはじめたコーヒー酒の写真もとることができました。コーヒー酒は昨年もこの時期につくりましたが、砂糖が多かったこともあり甘かったので、今年は砂糖を入れず、しかもコーヒーは粉ではなく豆のまま漬ける方法でつくりました。以下つくり方を説明したいと思います。

(準備するもの)

ホワイトリカー(今回は、宝酒造の果実酒の季節200ml)、ハンズブレンド(17g)

コーヒー酒準備

ホワイトリカーの容器をそのまま使うので、大さじ3杯分ほどホワイトリカーを別容器にあけ、155mlにします。そこにハンズブレンド17gを豆のまま投入して、フタを閉めて1ヶ月冷暗所に保管。つくり方はとても簡単。今回使ったホワイトリカーも200円前後なので比較的お求めやすいです。ちなみにイトーヨーカ堂で調達しました。この時期梅酒をつくる方も少なくないと思いますが、梅酒に使用するホワイトリカーを使うのもよし。一日経つと以下の写真のとおり、少し色付いてきました。あとは1ヶ月待つのみ。

コーヒー酒一日経過

今回10本つくっています。雨の季節に少しでも楽しめるよう、欲しい方に抽選(無料)でお分けしたいと思います。詳細は別途案内いたしますのでお楽しみに!

10回裏ツーアウトランナーなし・・・。

6月6日(土)雨/曇/晴

天気予報によると4週続けて週末の雨。6月に入って雨が多いのは覚悟しているものの、やはり雨は憂鬱です。今日も厳しい一日となりました。閉店時間を過ぎても静かな店内。後片付けをゆっくりしていると、金沢文庫でカフェを経営しているマダムが来店されました。いつもハワイコナを買って帰られので、助かったと思っていると、続けてお客様が入店。その後、ケニアとイルガチェフをそれぞれ300gお買い求めの常連を含め、延長戦で逆転したような気分でした。お昼間は誰も来ない時間がたくさんありましたが、レジを締めたら普段の土曜日の売上でほっとしました。

今週は全営業日で延長となるありがたい状況となりました。ということもあり、昨年は7月から実施したサマータイムを少し早め、6月8日(月)からはじめます。

サマータイム:閉店時間20:00(通常より1時間延長)、6月8日(月)~9月30日(水)

そして、8日月曜日からは、夏メニューもはじめます。昨年同様、ストレートで淹れるアイスコーヒー。今年は、アイスペルー、アイスイルガチェフ、アイスケニアに加え、アイスタンザニアを。選べるカフェオレとして、アイスメイプルカフェオレとアイス黒糖カフェオレを。さらに雨の日はポイント2倍進呈いたします。

憂鬱な雨のシーズンですが、お店に来てよかったと思えるような工夫をしていきたいと思います。

連日の延長戦

6月7日(日)晴

今日は夕方までお客様が数人。どうしたんだろうと思っていると、夕方からはお客様が切れず、気が付けば連日の延長戦。そしてアコーディオンコンサートのお申込も多く、15席あるチケットも残り3席に。

分析するに、昨日、今日お客様が日中少なかったのは、元町のチャーミングセール、Y150のイベントなどの影響かと思われます。そういえば前回のチャーミングセールの時も同じようにお客様の出足が遅かったです。横浜市民にとってチャーミングセールは気になる存在。ハンズのお客様もセールに行っていたご様子です。最近、夕方から夜にかけてお客様が集中します。明日からサマータイム。時間延長しますので、夜のお客様に喜んでいただけるよう頑張ります。

6月8日

6月8日(月)曇/雨

今日から新しいサービスをいくつかはじめました。

ひとつは、アイスメニュー。昨年同様ストレート豆で淹れるアイスコーヒーを、昨年より1ヶ月はやくはじめました。今年はアイスタンザニアを新たに加え4種類のバリエーション。開店間もなく来店されたお客様が早速アイスタンザニアのオーダー。ありがとうございました。その他、選べるカフェオレとして、昨年好評だったアイスメイプルカフェオレと新メニューのアイス黒糖カフェオレ。

ふたつめは雨の日ポイント2倍サービス。今日は夕方から雨が降ったので、7時をまわって入ってくださったお客様にポイント2倍をつけさせていただきました。これから雨が多くなりますが、そんな雨の日にも来てくださるお客様へ感謝の気持ちを込めてポイント2倍進呈させていただきます。

そして、サマータム。9月末まで、1時間延長して20時まで営業させていただきます。今までも、片付けをしながら20時過ぎまでスタンバっていましたが、お店に悪いからと言って遠慮する方もいらっしゃるので、少しでも気軽に来店できるようにと考えています。土日のお客様にも、平日のハンズを楽しんでいただければうれしいです。

新しいサービスと言っても、浸透するまでに時間がかかるので地道にお知らせしていきたいと思います。

13ヶ月

6月9日(火)晴

ほぼ毎日お店の前を通るご婦人がいらっしゃいます。最近店頭のお知らせを見ることが多くなり、お店に入ってくれればいいなと思っていましたが、今日はじめて入店されました。マイルドブレンドをご注文されたあとに、「ようやく入ることが出来た」とおっしゃいました。ヘビースモーカーでしたが、身体をこわしたのを機に禁煙されたそうです。やめられたと確信できたので(ハンズに)入店されたようです。愛煙家の方にとってハンズは使い勝手の悪い店です。今回の方のように禁煙が成功して入られるケースは稀です。しかし、全くないわけではありませんので、これからもお店の前を通られる方には挨拶を欠かさず接していきたいと思います。13ヶ月目のご縁に感謝です。

軽くなる店?

6月10日(水)晴

土日の常連さんからお昼前に電話が入り、「これから行くんで」と。営業先がハンズの近くだったので、お昼休みに来店されたようです。リラックスしているようで、どこか土日とは違う雰囲気でした。やはりお仕事モードなんだなと思いました。楽しい会話の他に仕事の悩みなどもあり、時間をわすれお話させていただきました。最近、お悩みを打ち明けるお客様が多くなりました。特に平日は主婦の方が多く、悩みを話す相手が近くにいなかったりすることがその主因だと思っています。私たちはまだ人生経験も少なく、適切なアドバイスはできません。しかし、誰かに話すことで"背負っている荷物”を少しおろすことができるのでしたら、可能な限りお話にお付き合いしたいと思います。

常連さんが帰るときに、「軽くなる店だね。午後も頑張れるよ」
私たちも常連さんに励まされ元気をもらっています。その常連さんに少しでも恩返しができるならとても喜ばしいことだと思っています。残念ながら今日は売上はあまり芳しくなかったですが、どこか充実感のある一日でした。

明日は臨時休業です。

6月12日(金)晴

今日は梅雨の一休みで貴重な晴れ。がしかし、ハンドピックがほぼノンストップでできる状況でした。ハンドピックをする傍ら、明日のバッハ開業セミナーの原稿を読み直しながらスピーチの練習をしました。そんなことをしていると常連さんが来店してくださって、「明日ですね」と。常連さんは本当にありがたく、数人の方に明日のこといについて激励されました。夕方までは、今日はだめかなと思っていましたが、レジを締めると土日並みの売上があり、明日の臨時休業を少しでもリカバーすることができたのでラッキーでした。

明日はスーツを着るんだ。そういえば、ネクタイを絞めるのは2月の葬儀以来、スーツを着るのは1年3ヶ月ぶり。会社員の頃は、毎日着ていたスーツを懐かしく思うなんて、あのころには想像もつかないことです。電車も久しぶりで、何だか田舎者になった感じです。まあ、東京に比べれば根岸は田舎なのかもしれませんが・・。ほんの数年前まで開業を夢見ていた私が、開業を志す方々にお話をするなんて不思議な気分です。スピーチの原稿を見直してみると、準備をしていた頃が走馬灯のように流れて(何だか死ぬみたいですが)きました。あのころは夢がいっぱいあったような気がします。夢が一部叶った今は、厳しい現実との戦いを日々強いられていますが、お店をはじめて本当によかったと思っています。緻密につくれたと自負していた事業計画のとおりにはいきませんが、喜びも計画を大きく上回っているので差し引きするとプラスかな。そんな感じを、明日はうまく伝えたいと思います。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、明日はお休みをさせていただきますのでよろしくお願いいたします。

バッハ開業セミナー

6月13日(土)晴

久々の土曜日の休日。とはいっても今日はお仕事。バッハの開業セミナーでルーキー事例として20分の持ち時間をいただきスピーチをしなければならないのでした。

久々の南千住は、修行時代と何も変わらない下町風情で、駅を降りてしばらく歩いたところにある床屋さんの九官鳥も元気だった。お昼の時間というのにさすがはバッハ、食事メニューもないのに混んでいました。顔見知りの店員さんに会釈をし、向かうはセミナー会場であるバッハトレーニングセンター。到着すると満員の会場に、次第に緊張が高まってきました。

みなさんと昼食を済ませると、いよいよ出番。はじまると意外と緊張せずに、話ができました。途中、田口先生の相槌などがあり、持ち時間の20分を大きくオーバーして40分のスピーチとなりました。いいことを話そうとではなく、今の等身大の自分を伝えようとしたのがよかったと自分では思っています。スピーチを終えると少しほっとし、その後はセミナー終了まで、質問等を受けるため雛壇付近に座らせていただきまいした。セミナー終了後、スタッフの方からママさん(田口先生の奥様)がスピーチよかったと言っていたことを聞かされ、バッハに少し恩返しが出来たようでうれしくなりました。

そしてセミナーの中で、田口先生がこんなことを言っていたのがとても印象的でした。「私は、いろいろな方に支えられ、お金では手にすることが出来ないことをたくさん学ばせてもらいました。なので後に続く人たちにその集大成を伝えなければならない義務があるんです。」と。お金で買えない大事なものを田口護という人物は持っていますし、それを惜しげもなく伝授してくれます。そしてそのことをよく理解した弟子たちが全国の繁盛店として活躍しています。ハンズはまだ繁盛店ではありませんが、そんな志の高い人たちの一員であることを誇りに思います。そんなことを再認識させてもらい今日は収穫が大きかったです。何より、新規開業準備をしている人たちの前でスピーチをした以上、いいお店にしなければという気持ちが強くなりました。明日からまた頑張れるエネルギーをいただきました。

最後になりますが、今日は臨時休業させていただき、お客様にはご不便をおかけしましたことをこの場を借りてお詫びいたします。

紫陽花の季節

6月14日(日)曇/雨

梅雨入りしてから間もなく1週間になりますが、今のところお店にとって致命的なダメージはなく助かっています。もしかすると明日大きなダメージを受けるかも知れませんが・・・。今日もありがたいことにお客様がたくさん来てくださって、一時は満席になりました。最近の日曜日の傾向は、豆を買いに来て下さる方が少なく、店内での飲食のお客様が多いです。では、豆のお客様が減ったかというとそうではなく、金曜日の夜に来られる傾向が多くなっています。

そんな中、最近お花をいただくことが多く、今日は紫陽花をいただきました。紫陽花といえば、梅雨の時期のお花。梅雨は好きではありませんが、紫陽花が見れることが唯一この時期のうれしいこと。しばらくは、紫陽花を眺めながら梅雨明けを待ちたいと思います。

常連さん

6月15日(月)曇/雨

今日も午後3時頃までは厳しい一日でした。そんなときは他の作業をと、ギフト箱の組み立てなど、サマーギフトの資材の準備をしました。おかげさまで、少しずつギフトの注文をいただくようななったので、ギフト箱を少し余分にストックしておかねば。箱をつくっていると、いつもはスクーターで来店される常連さんが歩いてお友達とお出でになりました。いつもハンズの宣伝をしてくれて、しかもたくさんいらっしゃるお友達を次々と連れてきてくださりありがたい限りです。お話を伺うと、今日は外人墓地や港の見える丘公園、元町など山手のお散歩コースを歩いて来られたそうです。このコースだと、えの木ていや山手一番館、ローズガーデン、エリスマン邸ティルーム、汐汲坂ガーデンなど名だたるカフェが並ぶエリアなので、カフェの「ハシゴ」かと思っていました。が、常連さんが「コーヒーはハンズで飲むんだからね」と言って、お茶するのを我慢して根岸から徒歩10分のローカル店に来てくださいました。

常連さんにはいつも励まされ、エネルギーをいただいています。「ありがたい」と言葉にすれば、たった5文字ですが、5文字では語れないほど大きなものをもらっています。その常連さんが帰ってから、常連さんが続き、豆を買いに来てくれたり、お買い物帰り、会社帰りにご飲食に立ち寄られたり、父の日ギフトのオーダーをいただいたりと、夕方以降は忙しかったです。今日も常連さんに感謝の一日でした。

明日は営業します

6月17日(火)曇/雨

明日は第三水曜日ですが、先日の臨時休業の振り替えにより営業いたします。今日は魔の火曜日でしたが、コーヒーギフトのまとめ買いの方がいらしたので土日以上の売上がありました。そんなことがあった次の日は、その反動があることもあり、また普段の第三水曜日は休みなので、もしかして誰も来ないかも・・・。そうなれば、ハンドピックをすればいい。またギフトのお知らせ、夏のご挨拶、新商品の準備などやることはたくさんあります。そういえば最近、ありがたいことにギフトが売れてきています。ハンズのコーヒーが全国へ飛び立っていくいい機会であると同時に、贈る人の気持ちをしっかり伝える責任もあります。いつもと同様、雑味のない新鮮なコーヒーと、丁寧な包装をこころがけたいと思います。

本日営業

6月17日(水)曇/晴

今日は第三水曜日ですが、先日の臨時休業の振り替えで営業いたしました。誰も来ないかもしれないと少し不安に思っていましたが、朝一から新規のお客様が来店されました。その後数人の常連さんが来店され、いつもの水曜日より売上的にはいいくらいでした。A.L.Ccafeの父の日ギフト用のコーヒー1.2kgを梱包し出荷準備をしながらも、お客様が少しずつ来店され、予定していたハンドピックが半分もできないほど。夕方には、以前お世話になった方が数人来店されるなど、今日営業していて本当によかったと思いました。もし、普段どおり第三水曜日として休んでいたら、今日ご来店のお客様をがっかりさせてしまったことでしょう。売上的にはチャンスロスがなかくてよかった反面、第三水曜日の定休日が未だ浸透していない状況に少し複雑な気持ちになりました。商売は難しい。あらためてそう思いました。

根岸にインド料理店オープン

6月18日(木)晴/曇

今日は定休日なので、昨日オープンしたインド料理店「タージタンドール」さんに行ってきました。土日お休みの会社員の常連さんもきっと気になっていることと勝手に決めつけ、常連さんのために?(本当は自分たちが一番興味があったから)先発隊として突入(少し大げさか)してきました。

以前は居酒屋さんだったので、内装を居抜き(そのまま使う)で使用しているようです。そのせいか、インド料理店なのにどこか和の面持ちがあり、違和感は多少あるものの、私たちとしては居心地がよかったです。店員さんはインド人ばかりですが、日本語も上手でオーダーには問題はないと思われます。細かい質問をしていた方がいて、そのときは多少困った感じでしたが。

ディナー時間の午後5時半ころお店に入ると、お客さんは2人。すいてて良かったと思い、ゆっくりメニューを見ながら、タジベジタブルスペシャルタリセットとシャブカタリセット+ラッシー(ヨーグルトのような飲み物)をたのみました。

まず、タジベジタブルスペシャルタリセット。

スペシャル

4種類のカレー(ビーンズカレー、ほうれん草のカレーなど)サモサ(ミートパイのようなもの)3種類のタンドリー料理、サラダ、大型のナン、サフランライス、マンゴーヨーグルト、たまねぎピクルス、チャイかコーヒー。しめて2,300円。ボリューム満点で、食べられないくらいの量です。カレーはどれもおいしく、以前食べた本格インドカレー料理店「関内の英主館(えーすかん)」よりも日本人向けの味付けで食べやすかったです。

シャブカタリセットもボリュームあります。

セット

2種類のカレーと3種類のタンドリー料理、サラダ、サフランライス、大型ナン。しめて1,600円。

どちらのセットもおいしく満足ですが、驚きはナンの大きさ。横にアイスコーヒーグラスを置いているのでその大きさがわかるかと思いますが、ほぼ30cmくらいはあったかな。

ナン

その他、単品でのカレーは、シーフード、マトン、ベジタブル、チキンの4カテゴリーでかなりの種類があります。ナンも7種。

ちなみにタンドールとは、インド特有の釜のことだそうです。タンドリー料理は、その釜で、香辛料などを加えて焼いた料理の総称だそうです。

会計を済ませ、ご主人に名刺を出してご挨拶させてもらいました。その頃には、お客さんも大分入っていました。お店にお客さんが多く入るのはいいもので、なんだか人ごとのように思えずうれしく思いました。

居酒屋さんあとなので座敷があったり、持ち帰りもできたり、利用しやすいお店のようです。

インド料理レストラン&バー タージ タンドール

営業時間(定休日今のところなし)

 ランチ:11:00~15:00(LO 14:30)

 ディナー:17:00~23:00(LO 22:30)

横浜市磯子区東町12-25

TEL045-755-1757

ハンドピック

6月19日(金)曇/晴

ハンドピック済みの生豆が底をついてきたので、朝一からひたすらハンドピックをしました。午前中からお昼頃まではお客様が切れなかったことと、父の日ギフトの出荷をしたことなど、ハンドピックの時間を取れませんでした。午後3時頃から午後7時半くらいまで、悲しいかなノンストップでハンドピックが出来、かなりの数量のハンドピック済み生豆をストックすることができました。次回の限定豆のエクアドルアンデスマウンテンのハンドピックも終え、あとは焼くだけ。バリアラビカは月末を待たずに終売となりそうなので、アンデスマウンテンの登場が早まりそうです。お楽しみに!

自転車で1時間

6月20日(土)曇/晴

今日は午後3時から6時の間にお客様が集中した一日でした。6時以降はスタンバイ状態で、明日の準備を少しずつしながらお客様を待っていました。そんな中、お年を召したご婦人が自転車で来店されました。入るや否やカウンターにお座りになりました。新規でカウンターに座られるのは、喫茶店なれした方か、同業者。少し緊張がはしりましたが、「やっとお店に来られた」との一言で、同業者でないことと、お店をわざわざ探して来てくださったんだということがすぐにわかりました。お聞きすると金沢区から、ハンズまで約一時間かけて自転車で来てくださったとのことです。さらに伺うと、ハンズのコーヒー教室に参加された方のブログを見て、興味を持って来店されたようで、ありがたいやらうれしいやら。全国各地の喫茶店をまわるのが趣味のようで、吉祥寺のもか、大坊珈琲、大坊で修行のお店など、名だたる喫茶店をまわった喫茶店通。、私も聞いたことのないお店がたくさんありました。そんな方に興味を持っていただき、光栄です。

ハンズブレンドとパナマSHBをゆっくり召し上がり、約一時間の楽しいカウンタートークをさせていただきました。時計の針は午後8時10分前。このあとまた一時間かけて帰ると9時になるんだなあ。ありがたいなあ。

ハンズの常連さんの中にも、たくさんの喫茶店をまわられた方がいらっしゃいます。喫茶店好きの方は、遠かろうと、辺鄙な場所であろうと行きたいと思ったお店には行くようです。ハンズも、行きたいと思ってもらえるようなお店になれるよう頑張りたいと思います。もちろん、ハンズらしさはそのままで。

6月21日父の日

6月21日(日)雨

今日、6月21日は父の日。母の日の盛り上がりに比べ、父の日はさびしい感じがするのは気のせいでしょうか。世間的にも差があるようです。セブンイレブンでは、母の日はお母さんの似顔絵を飾っていましたが、父の日は・・・。クロネコヤマトの営業の方も、母の日はカーネーションのプレゼント案内を持ってきましたが、父の日は何も・・・。ハンズでも父の日ギフトを専用コーナーを設け販売していましたが、反応はイマイチでした。お父さんは日ごろ頑張っているのにかわいそうな感じがします。私はお父さんではありませんので、何人かの常連さんに父の日のことを聞きましたが、ご自身のお宅でも母の日に比べ差があるようでした。少しでも盛り上げようと実家の父にプレゼントを贈りました。

来年はもっとお店で盛り上げよう。働くお父さんのために。少し大げさか?と思いながら、父の日コーナーを片付け、サマーギフトコーナーを立ち上げました。今回、定番ギフトの他に、水出しアイスポットと深煎豆のセットをあらたに追加しました。雑味のない新鮮な珈琲を少しでも多くの方に楽しんでいただけるよう、お求め安い価格で販売させていただきます。

繋がり

6月22日(月)雨/曇

週に一度は来てくださっていたカメラマンの常連さんが、体調不良のため入院しています。非常に心配です。

その方がハンズをお茶の老舗増田園さんに紹介し、新茶のコラボが実現しました。さらに増田園さんがしげそばさんという手打ち蕎麦屋さんにハンズを紹介してくださって、今日、そのしげそばのご主人と奥様が来店してくださいました。しげそばさんは、お店に入るまで82段の階段を上らなければならず、行くのに根性?の要るお店で、一回行ってみたいと思っていました。しかし、お店は週末しか営業していないので中々行けません。でも、今日そのご主人とお話して、どんなお店なのか少しわかったような気がしますし、さらに行ってみたいと思うようになりました。

ご夫婦が帰られると同時に、今度はタクシードライバーの常連さんが入ってこられました。ハンズとシブーストのセットを召し上がりながら、以前見て記憶に残っていたハンズのチラシ「写真とります」のことについてお問い合わせされました。飼っているワンちゃんの写真を撮りたいとのこと。さほど急がないとのことで、入院中の常連さんへメールでお仕事受けるかどうかの打診をしました。まだお返事はいただけていませんが、少しでもカメラマンの常連さんに恩返しができればいいなと思っています。

今日はそんな人の繋がりを感じる一日でした。

人の繋がりと言えば、おかげさまでアコーディオンコンサートのチケットが完売しました。たくさんのお申込ありがとうございました。

これからも人の繋がりを大事にして営業していきたいと思います。

切り替わり

6月23日(火)晴

今日は梅雨の雨も一休み。日中は暑いくらいでしたので、アイスコーヒーがよく出ました。定番のアイスコーヒーと同じくらいアイスタンザニアがよく出ます。昨年から提案してきたストレート豆で淹れるアイスコーヒーが浸透してきたのか、ストレート豆のアイスコーヒーのオーダーも多いです。

そんな暑い一日でしたが、今日はお昼頃からお客様が少なかったので、ホームページの手直しが捗りました。

バリ・アラビカ神山もおかげさまでほぼ完売、エクアドル・アンデスマウンテンのテストバッジを終え問題なかったので、通販の商品登録をしました。商品は26日金曜日から販売を開始します。

そして、この夏から新発売する夏ギフトの「水出アイスコーヒーギフト」のリリースも完了しました。お店のギフトコーナーの陳列とあわせ、ホームページの新アイテムとして追加しました。このギフトは、昨年好評だった水出アイスポットとコーヒーのセットで、1回分の50gのコーヒーが1パックになっていて、量る手間がかからりません。イタリアンが3パック、ペルーとケニアがそれぞれ1パックずつ。もし、夏のギフトでコーヒーをお考えでしたら、ご検討をよろしくお願いします。

そしてスイーツの新商品のご紹介。昨年秋から販売していたりんごのシブーストを7月3日をもって一旦お休みさせていただき、7月4日から新商品の白ゴマムースケーキを販売します。夏のシーズン、少しでも涼しいイメージの商品を提案したいと予てから検討中だった白ゴマムースをリリースします。また、いちごとブルーベリーも明日で終売させていただき、復活してほしいという声が多かったフルーツロールケーキを6月26日(金)から再度販売させていただきます。

梅雨のじめじめした気候の中、夏へ向かいお客様に楽しんでいただけるよう商品を切り替えさせていただきます。よろしくお願いします。

ブログ

6月24日(水)雨/晴

ありがたいことに、最近個人の方のブログでカフェハンズが紹介されることが増えています。日々前日の(ハンズのホームページへの)アクセスルートをチェックしていますが、個人の方のブログがこの一週間で数件ありました。最近ご来店のお客様が、ハンズのことを良く書いて下さっているようで、そのブログのファンの方が新規で来て、さらにブログで紹介してくださったケースもありました。

みなさんかなりブログが上手で、記事の書き方、写真の撮り方、絵文字の使い方などとても参考になります。”ブログ達人”のブログには、ファンが多く、私もお気に入りに入れたブログがいくつかあります。

ネット社会はバーチャルな世界。カフェは人と人とが直接繋がる実体の世界。そのカフェがバーチャルな世界で広がる不思議な関係をありがたいと思うのと同時に、何か行き違いがあった場合、マイナスに作用する怖さも感じます。いずれにしても、お一人お一人、一杯一杯一生懸命に対応することが大事であるとあらためて思いました。休み明けの金曜日から、新豆”赤道のコーヒー”エクアドル・アンデスマウンテンの発売開始。がんばります。

夏休み

6月25日(木)晴

今日は定休日。自宅でゆっくりしました。

休みといえば、夏休みいつにしようか・・・。最近お客様と話していると、夏休みの予定を決められている方がいらしたので、うちもいつにしようかと考えています。昨年は、お盆休みに連休をいただきましたが、お正月営業のとき、たくさんのお客様が来てくださったので、お盆も休まない方がいいと思っています。昨年は、8月末から9月はじめがお客様が大変すくなかったので、そのあたりにしようかと思っています。分析するに、お盆休みでお金を使ってしまうので月末で帳尻をあわす、または、子供たちの夏休みの宿題が佳境に入るので、出かけられないなどなど。他の自家焙煎のオーナーにお聞きしても、そのあたりにとられる方が多いようです。気分転換にどこか行こうかと思っていますが、候補として、先日のバッハのセミナーでご一緒させていただいた福島の自家焙煎珈琲椏久里さんを考えています。かなりの田舎(失礼な言い方ですみません)で、月間1t以上コーヒー豆を販売する、バッハ卒業生の中でもトップのお店の人気の秘密にせまりたいと思います。たまたま常連さんの中に福島出身の方が、同店をご存知だったので、行きかたも聞いたし。みなさんは夏休みのご予定お決まりですか?決めるのも楽しいものですよね。もしどこにも行かないなら、ハンズでゆっくりストレートで淹れるアイスコーヒーでも飲みに来て下さい。では。

ホームページ

6月26日(金)晴

今日一番はじめに来られたお客様は、ハンズのことが書かれているブログを見てわざわざ自転車で30分かけて来店してくださいました。ハンズのホームページのヒット率が少しずつ上がってきているようで、いろいろ問い合わせがあります。先日は、大手コーヒー会社のK社から生豆を買わないかの電話がありました。今日は、楽天からショッピングモールへのお誘いがあったり、金融機関から融資のダイレクトメールがあったり。ネットの繋がり、そして広がりは驚くほどです。そんなこんなで、(最近の色々な方のブログに影響され)妻がブログを始めます。準備ができたらご案内します。お店のことばかりでなく、妻の目線で色々なことを”ゆるいタッチ”で書いていくそうです。よかったら見てやってください。

流木アート教室

6月27日(土)晴

今日は午前中、流木アート教室を行いました。はじめての試みなので、参加される方がいないかもしれないと思っていましたが、3人の方にご参加いただきました。講師の方はハンズの常連さんで、8月には流木アートの個展を原宿で開くまでの実力。

流木は自然が創る芸術で、本来は流木拾いからはじめるそうですが、今日は講師の方が集めてくれた流木をもとに、みなさんの創造力をフルに発揮してオブジェを創ることに。講師から流木の世界観を説明後、早速作業に入りました。

流木教室風景

流木の原形を生かしながらオブジェを創りますが、長さの調整など、のこぎりで大胆に切る場面も。

流木教室風景2

参加された方の中には、かなり工作に長けた方がいて、講師の助けをほとんど必要としないばかりか、作業もすばやく、細かいところの処理など本格的に仕上げていました。和気藹々の中、講師のアドバイスが良かったのか、時間内に作業が完了しました。完成したオブジェはこんなふう。

流木作品1 流木作品 流木作品2

画面左の作品は、オブジェの台中央部分にお香をのせるスペースを設けています。中央の作品は一輪挿しで、見る角度によってはイメージがガラッとかわります。画面右の作品はカップや小物を掛けることができます。ステージの取り付けがしっかりできているのでとても安定しています。お客様のご好意により、作品を寄贈いただき、今はカウンターの奥にオブジェとして置かせていただいています。

たのしいお教室もあっという間に終了。幸か不幸かお客様がだれも来なかったので、私たちも楽しませていただきました。久々の工作に、楽しそうなお客様を見て、そして一番楽しそうだった講師の方を見て、お教室を開いてよかったと思いました。ご参加の方々、講師の先生本当にお疲れさまでした。

夕方からお客様がたくさん来てくださったので、お店的にも今日はいい一日となりました。

一言に

6月28日(日)雨

最近店長日記を書くのが遅くなっています。おかげさまでサマータイム営業が浸透してきたらしく、閉店間際も忙しくさせてもらっています。そのためか、気が付けばうとうとしてしまい、日記を書くのが2時になることも・・・。そんなお疲れモードの中、今日もお客様からの一言に励まされ、元気にさせてもらいました。

いつもは平日に来店されるブルマンの常連の老紳士のお客様が、朝の早い時間に来店されました。どうやら木曜日に来店されたらしく、その後も忙しく結局今日まで来れなかったそうです。配達エリアのお客様だったので、「配達できますよ」とお伝えしました。そのお客様曰く、「“カフェハンズのブルマン依存症”なので困るよ。他のお店のブルマンじゃどうもあわないみたい」と。最高の褒め言葉です。ありがとうございます。

気をよくしていると、常連さんが続けて来店されました。楽しいカウンタートークをさせてもらっていると、こんな一言をいただきました。「朝通勤するとき(7時半ころ)、焙煎している珈琲の香りがするので、もう働いているのかと思うと、今日もがんばらなくっちゃという気持ちになります。」と。いつも常連さんをはじめ、お客様から勇気やエネルギーをいただいていますが、私たちの行動がお客様に元気をあたえることができているのなら、とてもうれしいことです。

おかげさまで、今日は雨にもかかわらず、お客様がたくさん来てくださいました。いろいろな一言に励まされ、明日も頑張れるエネルギーをいただきました。今日も一日ありがとうございました。

6月総括

6月30日(火)雨

今日は雨。梅雨なのであたりまえですが、やはり雨は辛い。案の定、お客様が少なく、パソコンの作業(開業前に作成した事業計画との差異分析)が捗りました。夕方からお客様が少し来てくださったので、雨の火曜日にしてはまずまずでした。今日で6月も終わり。梅雨時と土日の営業日が少なかったことを加味すれば、売上的にはありがたい結果となりました。ご来店のお客様、この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました。

7月は季節指数からすると6月以上に厳しいと予想されます。昨年は、ギフト商品がなかったので、ギフト商戦に参加できず。(ハンズのお客様が、どなたかからギフトをいただいたため、ハンズのコーヒーの購入頻度が減った)その教訓もあり、今年は少し早めにギフトをご案内させていただいています。7月は、ギフトの販売で少しでも売上ダウンを防ぎたいと思います。

ここまで書いて、「日記の内容がかたい」と気が付き、少し反省。もっとやわらかい話にしなければ。やわらかいと言えば、昨日の店長日記に妻のブログのお知らせをさせていただきましたが、ありがたいことにたくさんの方にご覧いただきました。しかもコメントまでいただき、ありがたい限り。ホームページのアクセス数も、日ごろの倍となり、わたくし的には複雑な心境。ご覧になる方が多いんだから、よろこぶべきことですね。今日も写真をとったりして、そう言えばネタを仕込んでいたなあ。近日アップすると思いますので、よかったら見てやってください。

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