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苦味と酸味

苦味と酸味。コーヒーは嗜好品なので、好みが分かれるところです。

コーヒーショップに行って豆を買おうとしたとき、味の見当がつかないことはありませんか?                                       大まかに味覚を推測する方法に焙煎度(煎り具合)があります。一般的に、浅く煎ると酸味がたち、深く煎ると苦味が強くなり酸味はなくなっていきます。

酸味がお好きな方は、浅煎りや中煎りの豆から選ぶとよいかと思います。      

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苦味がお好きな方は、中深煎や深煎がおすすめ。                      

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