おいしいコーヒーを一粒一粒てづくりで。自家焙煎珈琲カフェハンズ

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店長日記

カフェハンズにご来店いただき、ありがとうございます。
店長の佐藤です。
　雑味のない新鮮なコーヒー。とてもおいしいです。
　毎日飲むから、おいしさにはこだわりたいものですね。
　ただ、コーヒーを選ぶとき、ちょっとむずかしいと感じたことはありませんか？
　ご心配ありません。飲み方やお好みにあわせて選べるよう解説をつけています。
　ゆっくりと選んでみてください。お店では試飲もできます。
みなさまのご来店をこころよりお待ちしています。

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カフェハンズのコーヒー

簡易包装

カフェハンズの包材は簡易包装（透明ポリ袋）です。鮮度維持のためにお客様から必要以上のコスト（高価な包装資材）をいただかないためです。

また、新鮮な状態でお売りし、新鮮なうちにご賞味いただきたい。そんな思いもこめています。

新鮮なコーヒーは淹れたときによく膨らみます。膨らみと香りをおたのしみください。

お買い上げ金額　３，５００円以上送料無料　２，２００円以上３，５００円未満の送料全国一律４００円

雑味のない新鮮な珈琲

2000年の沖縄サミットの会食で出されたコーヒーは、
自家焙煎の名店バッハコーヒーのバッハブレンド。
バッハコーヒーの創始者田口護氏に弟子入りし、妥協のないコーヒーづくりの精神とノウハウを学びました。（詳細は「雑味のないコーヒーづくり」をご参照ください。）

ハンドピックにより欠点豆を一粒一粒取り除き、ゆっくり時間をかけて豆の芯まで火を通した雑味のないコーヒーで、
寛ぎのひとときをおたのしみください。

暑い日が続きます。つい冷たいビールをのみすぎて翌朝二日酔い、という方に朗報です。詳しくは珈琲雑学のコーナーをご覧ください。

カフェハンズ　店舗のご案内

　　　　　
　　　　
横浜市中区根岸町３－１４３　ＴＥＬ０４５－６２５－３９２２　　
営業時間：AM10：00～PM7：00　　
定休日：毎週木曜日・第３水曜日
焙煎豆全２０種　１００ｇから販売いたします。
Drink　コーヒー２０種、アイスコーヒー、カフェオレ　　
Food　　ケーキ４種、こだわりクッキー　（「ＷＥＢ探検隊」スイーツ・焼き菓子ランキング常時3位以内の人気店A.LC.ｃａｆｅから取寄せ）

ペルーＳＨＧ

550円(税込)

標高1300ｍの寒暖の差が激しい高地産のコーヒー。コクと酸味のバランスがよく、ビターチョコレートのような苦味が特長。

アイスコーヒーでもおいしくお飲みいただけます。

＜深煎＞

ケニアＡＡ

550円(税込)

コーヒー通に絶大な人気のケニア。ヨーロッパでは深煎コーヒーとしての知名度もあり、苦味の中にほのかに感じる上質な酸味が特長。

アイスコーヒーにもおすすめ

＜深煎＞

イタリアンブレンド

550円(税込)

上品な苦みが特長。雑味のないクリアな味わいをおたのしみください。

＜深煎＞

おいしいアイスコーヒーが淹れられます。

少し多め（12ｇ～15ｇ/杯）のコーヒーで、ＨＯＴと同じ要領で抽出し、氷をたっぷり入れたグラスにそのまま注いで、瞬間冷却。すると淹れたてアイスコーヒーの完成！
ぜひお試しください。

エチオピア・シダモ・イルガチェフＧ１

700円(税込)

高品質で知られているイルガチェフ地区の最上級グレードのスペシャルティコーヒー。
Ｇ１は、その昔、王室しか飲むことを許されなかったといわれています。
＜深煎＞

水出しアイスコーヒーポットミニ

1,080円(税込)

中細挽きにした深煎りコーヒー（イタリアンブレンドがおすすめ）を50ｇと水をポットに入れ、冷蔵庫で8時間。これだけで簡単水出しアイスコーヒーのできあがり。

マンデリン・ブルーバタック

700円(税込)

スマトラ島北部の高地に住むバタック族の農家でつくられたスペシャルティコーヒー。ブラックベリーのような風味が特長。
日本ではあまり知られていないコーヒー。
＜中深煎＞

ハンズブレンド100ｇ

550円(税込)

2000年の沖縄サミットで各国の首脳に出された、自家焙煎の名店バッハコーヒーのバッハブレンドを忠実に再現した、カフェハンズ一押しのブレンド。中深煎で、バランスがよく、ブラックはもちろん、ミルクを入れてもおいしくお飲みいただけます。

＜中深煎＞

エチオピア・シダモ・イルガチェフＧ１

700円(税込)

マンデリン・ブルーバタック

700円(税込)

ケニアＡＡ

550円(税込)

ハンズブレンド100ｇ

550円(税込)

マイルドブレンド

550円(税込)

程よい酸味と品のあるマイルドな味わい。
ブラックがおすすめ。
ハンドピックしたコーヒーならではの雑味のない味わいをおたのしみください。

＜中煎＞

ペルーＳＨＧ

550円(税込)

ブラジル・ウォッシュト

550円(税込)

ナチュラル（非水洗式選別）が主流のブラジルの中では味の異なる水洗式のコーヒー。程よい酸味とブラジル本来の苦みが特長。
＜中煎＞

ニカラグアＳＨB

550円(税込)

味と香りとも成熟度が高く、中煎の良さが引き立つパナマ。その中でも最上級グレードのＳＨＢ（ストリクトリーハードビーン）。
＜中煎＞

おいしいコーヒーの淹れ方

１杯あたり１４０ｃｃのコーヒーを抽出する場合

＜必要な器具＞　コーヒーポット、ドリッパー、サーバー、ペーパーフィルター

①新鮮なコーヒーを中細挽きで、１０ｇペーパーフィルターにセットします。

②コーヒーにお湯が浸る程度に注湯します。（目安はサーバーの底に数滴）

③約２０秒そのまま蒸らしたあと、２回目のお湯を注ぎます。

　ＰＯＩＮＴ：お湯の面をあげすぎないこと。フィルターのフチに注湯しなこと。

④ドリッパーのお湯が落ち切らないうちに３回目のお湯を注ぎます。

抽出したい目盛のところでドリッパーをはずして、できあがり！

カフェハンズＭＡＰ

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ショップからのお知らせ

アイスコーヒーのシーズン到来。ストレートの豆でアイスコーヒーをつくってみませんか？カフェハンズのおすすめは、ケニアＡＡ、ペルーＳＨＧ、エチオピア・シダモ・イルガチェフＧ１の３品。ケニアは苦味の中に玄人受けするほのかな酸味、ペルーはビターチョコレートのような苦味、イルガチェフは他にない香味がそれぞれ堪能できます。一度お試しください。
コーヒーの香りは、ミルで挽く時が、一番つよいといわれています。
そのいい香りを淹れるたびにおたのしみいただくため、
電動ミルをおすすめします。ぜひご利用ください。

ハワイコナ・エクストラファンシー

1,200円(税込)

ブルーマウンテンとならび、高級品として人気の高いハワイコナ。エクストラファンシーはその中でも最上級グレード。
＜中煎＞
その昔、カメハメハ大王がハワイにコーヒー栽培を持ち込むことに尽力したといわれています。
ハワイアンを聞きながらゆっくりとした時間をすごすおともにいかがですか。

水出しアイスコーヒーポットミニ

1,080円(税込)

おいしいコーヒーを一粒一粒手づくりで。自家焙煎珈琲カフェハンズ。

おいしいコーヒーを追及したら、全て自前にする結論にたどりつきました。仕入、焙煎、梱包を一元管理することで、安全で新鮮なおいしいコーヒーをお届けします。

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