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明日木曜日は祝日なので営業します

2月10日(水)曇/雨

今朝はテストローストでカフェインレスコロンビアを焙煎しました。飲みやすさを考えて中深煎で焼きましたが、味が抜けた印象があるので、明日再度焙煎します。今度は深煎で焼いてみます。結果はまた報告します。

今日は天気もはっきりしないせいかお客様が少なく、厳しい一日でした。しかし、閉店間際に、いつもブルマンを含む高価な豆を大人買いする常連さんが来られ、その後も豆のお客様が続き、何とかかたちとなって閉店することができました。

明日は木曜日ですが、祝日なので営業します。木曜祝日は開店以来はじめてです。今年はあと2回木曜祝日がありますので、木曜営業でどれだけお客様が来てくださるか動向を見たいとも思っています。でも、明日はまた冷え込むそうで、場合によっては雪が降るとの予報もあるくらい。外も店内も寒いということにならないことを祈るばかりです。どのような結果になるかわかりませんが、祝日ランチ用の仕込みは予定通り、セーブせずにつくりお客様をお迎えしたいと思っています。明日もがんばります。

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