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ハンズママのチャレンジ

2月8日(月)晴

ランチをはじめてから、妻のつくる料理のレパートリーが増えました。いつも私から厳しい原価計算を要求される中、人から聞いたレシピ、新聞に載っているレシピなども含め、新しい料理に対しかなり貪欲になっています。忙しい仕事の合間に試作をしばしばつくり、「これランチにだせるかなあ」と。ときには、これはちょっとというものもありますが、かなりの確率で、お店に出したいと思えるものが出来上がります。そんなハンズママのチャレンジのひとつが、今回のランチメニューとしてお出ししているミートローフ。今日ランチを召し上がったお客様全員から、お褒めをいただくくらい。今回、手作りバレンタインスイーツも付けているので、原価オーバーかと思いきや、安部青果さんのご協力などもあり、きっちり要求額をクリアしている。普段あまり妻を褒めませんが、ランチ作りには一目置いています。なので、毎日完売といきたいと思っています。がしかし、そんな簡単にいかないのが商売の難しいところ。日々一生懸命お客様に接し、一人でも多くのファンを増やしていきたいと思います。明日もがんばります。

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