コーヒーの木
9月26日（火）晴お店の入り口付近に2本の木があります。どちらもコーヒーの木。産地と違い一日おひさまに照らされているわけではないので、花が咲く、実がなるというのも一定のサイクルではありません。この夏に、背の高い方の木からいくつか赤い実を収穫しました。あと１つもうすぐ真っ赤になる実がなっていますので、もしご興味のある方はお早めにご覧ください。
ちなみに、１本の木からどれくらいの豆が収穫できるかご存じでしょうか？品種や個体差もありますが、だいたいコーヒーチェリーという実が３Kg程度収穫できると言われています。そこらか、精製を経て豆としてとれるのが500g程度。焙煎すると2割水分がとぶので、出来上がるコーヒーは400g程度。1杯10gで淹れるとすると40杯程度。毎日飲むとなると１年に10本の木が必要になります。
コーヒーは実がとれるまでに3年から5年程度かかることを考えると、一粒一粒丁寧に焙煎し、渾身の一杯を提供しなければと思います。明日も頑張ります。
2023-09-26 18:32
