秋仕様のランチ
9月25日(日)晴
食材の値上げの対策で、生鮮品に強いスーパーをあらたに加え仕入れ先ごとに品質と価格を吟味して仕入れています。それも限界に近付いてきた感じがします。とはいえ、ランチを楽しみにしてくださる方がいる限り、値段ありきのメニューにはしません。
ということで、明日からのランチはあさりをたっぷり入れたクラムチャウダー。白いタイプのニューイングランド風。そして、根菜たっぷりのカポナータ&卵入りキャベツのサラダ。そして、自家製とうがんのジャムをお付けします。
暑さ寒さも彼岸まで。ようやくこういうメニューがお出しできる季節となりました。クラムチャウダーはあさりの出汁の他、貝柱スープを隠し味にしていて魚介の旨味を楽しんでいただきたいと思っています。そして、7~8年ぶりと思いますが、自家製のとうがんのジャムをお出しします。
よかったら週明けのランチにどうぞ。
2022-09-25 18:59