無限の組み合わせ
10月24日(土)晴
カフェハンズはコーヒーを主体として事業を営んでいます。開業して12年の間に様々なものと組み合わせを提案してきました。カステラ、ようかん、甘納豆、栗きんとんなど、この日記では書ききれないくらい様々なものとのマリアージュをたのしんでいただきました。
奇をてらったように思われがちですが、先入観をなくしてトライすれば多くのものとおいしく合わせることができると思っています。今までは和菓子イコール日本茶といった無意識の組み合わせがほとんどと思いますが、小豆や栗餡などは本当にコーヒーによく合います。
そんなことの積み重ねなのか、お客様から「こんな組み合わせでコーヒー楽しんでます。」という逆提案をいただきます。また、「こんなものにはどの豆が合いますか」と聞かれることもあります。
まだまだ楽しむ組み合わせはあると思っています。いろいろ提案していきたいと思います。
2020-10-24 21:47