１足す１が２以上
９月１４日（土）晴
今日のウィークエンドスイーツ企画は抹茶のガナッシュクリームケーキでした。多くの方におたのしみいただきましたが、正直「抹茶と珈琲って合うの？」という方もいらっしゃったのではないでしょうか。その証拠に、はじめてのお客様にメニューをお持ちするときは「このセットは今日一日の限定です」というと今まででしたら、「じゃあこれにします」と大抵即答しますが、今日は少し時間がかかり「（悩んだ末に）ではお願いします」と。
しかし、多くの方から「珈琲との相性いいですね。抹茶と珈琲もいいですね。」とかえってきました。今回は中煎のブラジルをベースにした専用コーヒーをお付けしました。合わせるコーヒー次第でスイーツの印象も異なるので、毎回試食してコーヒーを吟味します。
この企画は毎回多くのリピーターの方が来て下さる人気の企画です。ともすれば、スイーツがよければ人を呼べると思われますが、コーヒーで付加価値を付けて１＋１が２以上にならなければ私の仕事としては意味がありません。今回のようにコーヒーとスイーツを合わせて評価いただいてはじめて私の存在意義があります。ウィークエンドさんの職人気質に刺激され、次回も満足いただけるよう頑張りたいと思います。
2019-09-14 21:39
