変えることと変わらないこと
11月21日(水)晴
昨日の日記でプチリニューアルのことを書きました。これからもいろいろ変えていきたいと思っています。
まず焙煎焙室をもっと見ていただくために、焙煎室のガラスの前に置いているコーヒーの木を移動させ、焙煎機が自然に見えるようにしたいと思います。
トイレを使用するお客様が「、あれって焙煎機ですか?」というシーンが少なくありません。つまりお店の中からは、見えにくいためか気がつかないケースが多くあるように感じています。先日常連さんから「もっと焙煎機をアピールしたらいいのに。」とも言われました。そして、ハンドピックしているところも見ていただけるようガラス前を見通しよくしたいと思います。
おかげさまで10年お店を続けさせていただいていますが、気がつかないことも増えてきていること、もっとカフェハンズを知っていただきたいとの想いもあり、いろいろ変えていきたいと思っています。しかし、ハンドピック、しっかり時間をかけた焙煎、ハンドドリップなど変わらないことも大事にしていきたいと思います。
変えることと変わらないこと。魅力を磨きつつ、それでいて変わらないカフェハンズらしさを大事にしていきたいと思います。明日も木曜定休です。よろしくお願いいたします。