大和鉄工所岡崎課長
７月２６日（土）晴れ
今日も暑い。（最近こればっかり）そんな中、焙煎機のメーカーである大和鉄工所の岡崎課長が岡山からわざわざいらしてくださいました。ハンズで使用している焙煎機は、マイスター５ｋｇという自家焙煎の名店バッハコーヒーの田口護氏と大和鉄工所で共同開発したもの。焙煎機は世の中に何種類もありますが、自家焙煎店がつくったものは後にも先にもこれだけだと思います。当然焙煎する人が開発した機械なので使い勝手や仕上がりがよく、日本で一番ポピュラーなフジローヤル製の焙煎機のおよそ倍の値段はしますが、あえてこの焙煎機を選びました。焙煎機は、大きく分けて直火式と熱風式の２タイプがありますが、マイスターは半熱風式。直火式と熱風式の良いところを合わせたすぐれもの。豆の膨らみが違います。芯まで火が入ると焙煎豆は大きくそして軽くなります。明日もいい焙煎ができるよう頑張ります。
2008-09-17 11:54
