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L値18(エルチジュウハチ)

7月26日(月)曇/晴/雨

先週一本の電話が入りました。「L値18でブラジル、コロンビア、グアテマラを焙煎してもらえますか?」と。ハンズでは、オーダー焙煎を2kgから承っていますが、事情をお聞きすると、研究開発に使うとのことで喜んでお受けしました。会社名をお聞きすると以前通販で購入履歴のあった企業様。中深煎とか中深煎と深煎の間で焼くということを日常行っていますので、L値というのは久々んの響き。ちなみにL値は明度の値で、簡単に言うと100が真っ白で0が真っ黒。その間の数値で色の明るさを表現したものです。L値18はちょうどCITY(シティ)ローストです。以前コーヒー会社で製品開発に携わっていたときは、L値17.5とか19.0といった数値でやりとりをしていましたので懐かしく思います。一日デガス(ガス抜き)した豆を、最終のカッピングをした後、100gずつ袋詰めし、商品ごと箱詰めしてお渡ししました。ご担当の方と名刺交換をし、商品の引き渡しをさせていただきましたが、お聞きするとインターネットでこだわりのコーヒーを検索してハンズを知ったそうです。何がきっかけで商売が繋がるかわかりません。なので常にアンテナを張り巡らせ情報発信していきたいと思います。そして、ハンズのコーヒーから何か新しい製品が生まれることを心から願っています。明日も頑張ります。

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