夕方の珈琲
６月２日（水）晴
今朝総理大臣の辞任の報道があったせいか、店の前の交通量が少ない一日でした。ランチが大きくあまったことは残念ですが、豆のお客様のおかげで売上的にはまずまずでした。ランチは金曜日に期待して、セーブせずお客様をお迎えしたいと思います。そんなゆっくりした空気に包まれた今日、いつもはお昼前後に来店される常連さんが、仕事帰りの夕方に来られました。「いつものではなく、今日は夕方の珈琲。」とオーダーされました。「夕方の珈琲」とは、デカフェのこと。最近使い分けをされている方が増えているデカフェ。私たちは気付きませんでしたが、夕方以降に珈琲を控える方が少なくないようです。ハンズの常連さんは珈琲好きの方が多いですが、その中でも夕方以降に珈琲を控えられる方が意外にも少なくなかったようです。デカフェをラインナップに入れてからは、夜でも珈琲が飲めると言って喜んでいただいているようです。以前も日記に書きましたが、正直私自身デカフェはあまり売れないという先入観がありました。妊婦さんがお客様の中に多くなってきたこともあり、あまり売れなくても専門店としてラインナップに入れるべきと思い導入しましたが、意外にも夕方以降に飲まれていなかった方の需要を掘り起こすことができたようで良かったと思っています。「夕方の珈琲」をオーダーされた常連さんも、「夜に飲めるので主人と食事のあとに珈琲が楽しめる」とおっしゃっていました。これからも色々なニーズをつかめるようお客様の反応に敏感でありたいと思います。
2010-09-03 11:38
