今日は表？
３月３０日（火）晴
ランチをはじめてから不思議な統計結果があります。お客様がたくさん来店する日とそうでない日が交互に訪れる、いわば「表の日」と「裏の日」。毎日ではないですが、完売の次の日も完売とは中々ならず、体外が売れ残ってしまいます。商売とはそんなものなのかもしれませんが、それがわかるとロスもなければ気をもんだりもしないのですが・・・。ちなみに今日は表の日でした。１２時半ころには用意した数が完売で、私たちのお昼ご飯として用意していた鶏肉があったので、１時以降に来られた方は、チキンの香味焼きを了承のもとお出しして何とか凌ぎました。明日は統計では「裏」の確率が高いです。しかし、それは過去のもの。セーブしないでいつもの数を準備してお客様をお迎えしたいと思います。
2010-05-06 15:50
