ＨＡＮＤとＺＥＡＬ
３月２８日（日）曇
最近寒い日が続きます。ハンズの向かいの専門学校の桜が、開花を待っているようにも見えます。そんな寒い日曜日、とは言っても不覚にも店長日記を書く前に寝てしまい月曜の朝日記を書いています。いかんいかん。
最近、おかげさまでランチのお客様が少しずつ増えてきていてありがたい限りです。お客様がよくおっしゃるのは、「手作りのごはんいいですよね。」「野菜などの素材がいいですね。」「おいしいコーヒーと手作りごはん、ご夫婦の合作でいいですな」など。
ランチをはじめる前に妻とよく話合い、ランチのコンセプトは「素材の良さと手作りのこだわり」にしようと決めました。このコンセプトはコーヒーのこだわりと同じ、店名のＨＡＮＺ（ＨＡＮＤ：手作りとＺＥＡＬ：熱意）に込められた想いと同一のものです。妻は日々２階の厨房で格闘してたいへんですが、冷食などを使った安易なランチメニューにしなくて良かったと思っています。
そんなこだわりをこれからも続けていきたいと思っていますが、コストを踏まえて旬の素材を取り入れるのは中々難しいものです。毎週八百屋さんなどと相談してその時に一番いいものをメニューにしたいと思っています。なので、今まで月単位でご案内していた店内告知と妻ブログの案内方法を、週単位にさせていただこうと思っています。（今週のメニューと次週の告知）
ちなみに、今週のランチメニューは、白身魚の香味焼き＆じゃがいものポタージュスープ+トースト+本日のコーヒー（今週はハワイコナエクストラファンシー）です。次週は和食。豚肉のグリルゆず胡椒風味くずし豆腐とたまごのお吸物、季節のお野菜の和えもの、十六穀ごはん、本日のコーヒーです。よかったら食べにきてくださいませ。本日もＨＡＮＤとＺＥＡＬで頑張ります。
2018-08-07 22:20
