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連休最終日

3月22日(月:祝)晴

今日は連休最終日、しかも祝日ランチ。ご予約のお客様や、お電話でランチをやっているかのお問い合わせがあるほどでした。前回の反省を踏まえ、極力オーダーから提供までの時間を短縮できるよう対策したことと、今日は一度にたくさんのお客様がお出でにならなかったことが幸いして、無事ランチを終えることができました。その後もお客様が切れず、しかもお出かけになられた方などが夜にかけて豆を買いに来てくださったりと、後半にピークがありました。初日は苦戦して、この連休どうなってしますかと気をもみましたが、最終日がおかげさまで良かったので、終わりよければすべてよしの言葉ではないですがとりあえずほっとしています。

そんな中、珍しいお客様がいらっしゃいました。確か前回お越しになられたのは、1年以上前。なぜ覚えているかというと、豆を買いに来られるときに、キャニスター(保管箱)をお持ちになるお客様だからです。今回は、そのキャニスターにハンズのラベルが貼っているではないですか。しかもパナマSHBの。そして今日ご来店の際に、これを100g挽いてくださいと言って、パナマSHBのラベルを指差しました。気に入ってくださって保管用のキャニスターにラベルを直に貼ってくださっている。ありがたいことです。何かの事情でしばらくハンズに来られなかったようで、今日久々のご来店でした。以前も日記に書かせていただきましたが、お客様が来られなくなる理由は様々ですし、色々な事情が重なることもあり、こちらとしては待つしかありません。もちろんハンズのコーヒーが気に入らなくなって、来なくなる場合もあるかもしれません。でもそんなことを考えていても仕方がないので、その時その時精一杯対応したいと思います。その積み重ねが商売なんだなあと感じた連休最終日でした。明日も頑張ります。

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