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プロのバリスタ

3月11日(木)晴

今日は午前中に確定申告を済ませ、仲良くさせていただいている新山下のカフェ、Docafeさんに行ってきました。お二人で経営しているエスプレッソが主体のカフェですが、何を隠そうお二人ともシアトルの名店ビバーチェで修行した筋金入りのバリスタ。物腰柔らかい接客とは裏腹に、車が1台買えるくらいのエスプレッソマシン、マルゾッコを操作するときは何かに取り付かれたような、まさに職人の姿。私たちはあまりエスプレッソは飲みませんが、ここのエスプレッソは別。妻は「カフェラテ」(写真)。私は、裏メニューの「〇〇マキアート」をいただきました。

カフェラテ

うまく入ったエスプレッソで入れたラテは、デザインがいつまでも消えないものです。ひとしきりカウンタートークを楽しんだあとまで「葉っぱの模様」がしっかり残っていました。これぞプロというラテを飲ませていただき満足。

カフェラテ飲み終え

やはりプロに淹れてもらったコーヒーはいいものです。休みの日までコーヒー漬け。職業病か。

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