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連続6杯

1月10日(日)晴

以前の日記に記載しましたが、3月にケーキの試食会を開催する予定です。今日はその主催者の方と関係者の方4人が午前中に来店されました。当日用意するケーキ2+1種をお持ちになられ、それに合うコーヒーを決めるため、試食会のための試飲会をカウンターでやらせていただきました。チョコレート系のケーキには深煎の2種を、フルーツ系のケーキには、中煎2種+浅煎、中深煎をそれぞれ試飲いただきました。比較してお飲みいただくと違いがわかるので、少々きついかもしれないですが、連続6杯試飲いただきました。最終的には、ペルーとパナマに決まりました。以前会社勤めをしていたとき、コーヒーの製品開発のため50杯の試飲をしたことがありますが、連続試飲はきついこともありますが、比較することでわかることもあるので連続試飲が有効と思っています。

ご一行様が帰られ、お店のピークが過ぎた夕方に、いただいたケーキを再度食べながら、妻とパナマを試飲しました。パナマに決めてよかったと思います。先生がいろいろ準備してくださるので、当日はきっとすばらしい試食会になると思います。今から楽しみです。そして私のもうひとつの楽しみは、先生から依頼があったこと。何と妻が、試食会当日、先生の指導をいただきながらケーキを作る大役を仰せつかったことです。どうなることか。先生の提案で、そのケーキをランチでつかうことにしたいと思います。試食会をやらせていただくだけでもありがたいのに、そんな配慮をいただくなんて。今年もいろいろな方との繋がりを大切に様々なイベントをやらせていただきたいと思います。そしてコーヒーを介した新しい出会い求めて、日々営業していきたいと思います。

明日はハンズランチ初の祝日営業です。先ほど試食をすませたビーフシチューの出来がよかったので、明日たくさんお客様が来てくださることを願っています。ビーフシチューに添えるサラダもちょっとかわったものを準備します。コーヒーは、期間限定で販売しているブルーマウンテンニューイヤーブレンド。年初めなので採算度外視で頑張ります。よかったら食べに来てくださいませ。

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