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次回の期間限定豆

１月７日（木）晴

次回の期間限定豆である「ベトナムアラビカ」の入荷が少し遅れています。１２日（火）から発売する予定ですので、少々綱渡りの様相を呈しています。９日に到着予定ですので、ぎりぎりハンドピックをして間に合う予定です。今年はじめての期間限定ストレート豆なので、希少性の高いものと思っていました。あまり知られていませんが、ベトナムはブラジルに次いで世界２位のコーヒー産地。国策でコーヒーの栽培を強化しているのが奏功しています。ただ、生産する豆の大半がロブスタ種で、その多くはインスタント原料になっています。そのため、アラビカ種をメインで取り扱っている自家焙煎店やコーヒー専門店では、あまりランナップとして並ばないようです。品質の高いアラビカ種のベトナム豆を中煎で提供したいと思っています。

また、少量ですがエチオピア・グマー農園の豆が入手できた。１月２３日（土）から限定５０杯で提供させていただくパナマ・ママカタ・ゲイシャ（１，０００円/杯）の次の５０杯限定豆としてお出ししたいと思っています。エチオピア・シダモ・イルガチェフは大変人気があり、惜しまれつつ終売となったので、久々のエチオピアを楽しんでいただきたいと思っています。エチオピア政府貿易産業省傘下である公共事業監督庁が管轄する、カーファ地区・グマー農園産。グマー農園では、完熟した実だけを選んでていねいに手摘みで収穫されたコーヒーチェリーからコーヒー生豆を取り出す精製方法としてフルウォッシュド（水洗式）を採用。深煎で提供したいと思います。

今年も世界のコーヒーをみなさまにご紹介していきたいと思います。