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うれしい延長戦

11月25日(水)雨/曇

今日は、先日いただいたギフトの出荷作業に追われ、ヤマト(運輸)さんの当日出荷の締め時間ぎりぎりまで慌しい一日でした。今のところギフト販売は、目標より少しすくない感じですが、12月のギフト商戦の蓄えで、1月の落ち込みを乗り切れるので、今が頑張りどきです。

そんな中、出荷業務を終え片付けをしていると、常連さんの車がお店の前で止まりました。営業時間をすぎていたので、車の中からブロックサインのように「まだいい?」と。OKサインを出して入店してもらいました。本牧で結婚式があり、その会場で食事をしたそうですが、締めのコーヒーが口にあわなかったらいしく、ハンズにわざわざコーヒーを飲みに来てくださったそうです。とても光栄なことです。

よくバッハの田口さんがおしゃっていましたが、腕のいいシェフほど締めのコーヒーにはこだわるものだそうです。どんなにおいしい食事をしても、締めのコーヒーの印象がよくなければ、そのお店の評価は半減するし、リピート率も低下するようです。たかがコーヒーされどコーヒー。今日の常連さんだけでなく、ハンズのコーヒーをおいしいと思って来ててくださる方々をがっかりさせないよう、これからも精進していきたいと思います。

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