基本に帰る
１１月２日（月）曇/雨
今日は天気もよくないので、ランチがたくさん残るかもしれないという危険があり作る量をセーブしようとしましたが、金曜日の完売のこともあるし、せっかく来てくださったお客様をがっかりさせるのも申し訳ないので、ロス覚悟で多めに作りました。案の定、お客様が少なく、「やっぱり作らなければよかった」そんなことが少し脳裏をかすめたランチ終了５分前、６人の団体さんが「まだランチあります？」助かったと思いましたが、冷静を装って「まだございます」とお答えしました。
その後は、のんびりした時間がすぎました。途中、通販の出荷作業、ハンドピックをこなしましたが、それでも時間があまったので、最近新規のお客様が多いことへの対応ということで、メニューブックのリニューアルを行いました。
はじめて来られるお客様は、２３種のコーヒーそしてアレンジカフェオレ、ストレートアイスなど、コーヒーメニューの多さとコーヒーメニューしかないことにかなり迷われる方も少なくありません。また、専門用語の「ＳＨＢ」や「ＡＡ」なども分からない場合もあり、もう一度基本に帰り、お客様の立場にたってメニューを見てようと思いました。そんなことから、メニューブックの右側半分を、選ぶときの目安、専門用語の解説、カフェハンズの名前の由来をのせてリニューアルしました。少しでもわかりやすく、もっと気軽に美味しいコーヒーを楽しんでもらえれば幸いです。
まもなく、ドミニカバラオナが終売します。エチオピアシダモイルガチェフも在庫わずかで、別の豆を採用します。１１月の後半には、それらを陳列する際、豆売りコーナーもわかりやすくリニューアルしようと思っています。
明日は祝日なのでランチはありません。コーヒーのお客様で賑わうことを願って、今日は閉店とさせていただきます。
