クリスマスの準備
１０月３０日（金）晴
明日で１０月も終わり。今年もはやいものであと２ヶ月。でも寒くないので全然実感がわかないです。とはいえクリスマスの準備もしなければ・・・。去年はクリスマスの仕掛けが足りなくて、お店的には「寒い」クリスマスイブをむかえることになりました。その教訓をもとに、今年はクリスマスの仕掛けを充実させたいと思っています。
まず限定珈琲。「クリスマスブレンド」を開発中です。一年に一度の特別な日に相応しい仕様に仕上げたいと思い、ブルーマウンテンをベースにしたいと思っています。
そしてスイーツ。クリスマスといえば、ブッシュドノエルかシュトーレンを思い浮かべますが、日持ちのことや珈琲との相性などから、やはりシュトーレンにしたいと思っています。今年は、名店で修行したパティシエがつくるシュトーレンを仕入れたく、現在交渉中です。
そしてイベント。クリスマスコンサートを企画中です。聖夜間近の週末に、「極上の珈琲とクリスマスソング」をテーマに楽しめる内容にしたいと思っています。
今日はおかげさまで、ランチが完売。最後はカレーに添えるナンがなくなってしまったので、カレー丼やカレー＆トーストとしてお出ししたくらい。ナンをお出しできなかったお客様申し訳ありませんでした。１０月のランチは今日で終わり。常連さんのおかげで、滑り出しはまずまずです。本当にありがたい限りです。週明けは、ミネストローネ。そして、１１月はいよいよごはんもののランチも計画しています。１１月も、珈琲を中心に寛げるお店を追求していきますのでよろしくお願いします。
2009-11-19 21:55
