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意識

10月5日(月)雨

今日は、ランチの時間までは売り上げも順調に推移していましたが、久々にゆっくりとれた私たちのランチの後はお客様がぱったり。雨だから仕方がないと思い、最近遅れ気味だったハンドピックに注力しました。おかげさまで、遅れていた分を取り戻すことができました。そんなこんなで気がつけば閉店時間となっていたので、後片付けをしていると、いつも暗くなってから点灯しているお店の看板の照明が点いていないことに気付きました。さらに、午後3時に撤収するはずのランチ終了の表示もそのまま。これでは、お客様が来ないはずだ。

シルバーウイークからコーヒーの日フェア終了まで、おかげさまで忙しい日が続きました。ランチもはじめ、少し疲れもあったりして、今日は気持ちが少し緩んでいたように感じます。そんなときに事故は起こるもの。火を扱っている仕事ですし、ランチでは食中毒などの危険も伴います。今一度初心に帰り、仕事の手順の確認をすると同時に、今までやってきた「一杯一杯丁寧に」を実践していきたいと思います。

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