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コーヒーを生業に

4月22日(水)晴

先日発売された「カフェ&レストラン」にハンズの記事が掲載されてから、将来コーヒーを生業にしたいという方が来店されるようになりました。今日のコーヒー教室に参加されたご夫婦も、本業を継続しつつもいずれは自家焙煎店を経営したいということでした。2月に来店されて、ハンズのコーヒーの味を確認してのコーヒー教室のお申込であること、バッハの田口先生の「珈琲大全」を読んで感銘を受けたということから、同業者ではありますがコーヒー教室のお申込をお受けしました。ついこの間も、伊豆で喫茶店を開きたいという方からカウンターでカフェについての質問がありました。バッハで修行、コーヒーしかないメニュー構成、一見してコーヒー専門店とわかる佇まいなど、一度話をしてみようと思うのでしょうか?例え同業者であっても、注目されることは光栄なことです。まだ一年未満の駆け出しのお店ですので、謙虚さを忘れることなく、専門店として恥ずかしくない対応をしていきたいと思っています。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

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