新素材
５月２１日（月）晴
今日からランチの新しいメニューがスタートしました。今週はパストラミポークがメインですが、今日、多くの方から質問があったのが、付け合せのミックスビーンズの新玉ねぎドレッシングかけ。
今までミックスビーンズというと茹でた大豆を使っていましたが、今回は新素材の蒸した大麦と黒豆。食感をはじめ今までにない味わいで、まだ初日ですが多くの方からおいしいとのコメントをいただきました。ドレッシングも新玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にして味付けしたもので、旬のドレッシングとしてお愉しみいただきました。
ランチは圧倒的にリピートされる方が多く、なるべく変わったもの、しかしおいしいものを食べていただきたいと思っています。そんな想いから妻が毎週様々なものを探し、仕入れては試食。そしてメニュー化を繰り返しています。明日もたくさん仕込んでお客様をお待ちしたいと思います。頑張ります。
2018-05-21 20:58
