味噌がみそ
３月２１日（水：祝）雨/雪
お店をはじめてから天気予報はかなり詳しくチェックします。それは、来客数に影響があるからです。週間予報をいくつかのニュースをもとにまとめ、ランチの食材を仕入れます。
今朝の天気予報では箱根のあたりは雪が降るも、横浜は一日雨の予報だったので予定通り仕込みました。そして焙煎を終えシャワーを浴びて外を見ると、大粒の雪が・・・。一瞬目を疑うも、紛れもない事実に今日のランチは終わったと思いました。団体さんのご予約が入っていて助かったと思いました。
開店してからも雪は強まる一方。そしてランチの開始の11時半を過ぎた頃から、雪のかかったかさをたたみながら入ってくるお客様が続き、まさかの満席。ツイッターや店長日記で団体さんが13時にご来店予定とお知らせしたことが奏功し、前半にお客様が集中し、一段落しかかったころに団体さんが少し早めに来店されました。その後もランチの有無を確認する電話が入り、追加でメカジキを焼くありがたい結果となり、完売で終えることができました。幸いお返しした方もいなかったのでラッキーでした。
今回のランチは味噌を隠し味にし、ゴボウを加えた和テイストのクリームシチュー。そんな変り種メニューを食べてみたいと思ってくださった方が多かったようで、このメニューにして良かったと思いました。明日の定休日明けの２３日（金）が最終日です。よかったらご賞味ください。
2018-03-21 22:25
