明日から新豆
１月９日（火）晴
少し入荷が遅れたため、明日からの販売となる新豆。コスタリカエルサルハニー。
コスタリカウエストバレーのエルサルエステートのハニーコーヒー。ビジャサルチという品種のハニー製法。
ハニーは別名パルプドナチュラルと呼ばれ、コーヒーの実をパルパーという機械にかけ、皮とパルプ質を剥いだのち、そのまま乾燥工程に入るものです。 ミューシレ―ジは傷みやすいですが、通常のウォッシュドよりも甘味のある豆になる傾向があります。中米では、ミューシレ―ジをミエル、また蜂蜜（ハニー）のこともミエルと呼ぶので、パルプドナチュラルのことをハニーコーヒーと呼ぶ人もいます。
クリスマスブレンド、迎春ブレンドとブレンドが続いた限定豆ですが、満を持して上質なハニーコーヒーをお出しします。２月末頃までの限定販売です。よかったらご賞味くださいませ。明日も頑張ります。
2018-01-09 22:29
