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カフェハンズはこんなお店です

カフェハンズボード ショップイメージ ショップビュービーンズケースマイスターハンズ

CAFEHANZは、「HAND(手)」と「ZEAL(熱意)」の造語。私たちが大切にしているのは手づくりのこだわり。

珈琲は一粒一粒欠点豆をハンドピックで取り除き、お店で必要な量を焙煎しています。詳しくはこちらをクリック。地味な作業ですが、この方法は雑味のない新鮮な珈琲をつくる最善の方法と考えています。

抽出風景 こだわりの珈琲を一杯ずつハンドドリップ。

カフェハンズでは、雑味のない新鮮な珈琲をオーダーが入ってから一杯ずつハンドドリップでお出しします。

棒状温度計抽出温度は83度。

珈琲は淹れる温度で印象が変わります。高温で淹れると苦味が強くなる傾向があり、私たちが修行した自家焙煎の名店「カフェ・バッハ」では83度の抽出温度を頑なに守っています。カフェハンズでも棒状温度計を使い、83度で抽出しています。その際、抽出した珈琲がぬるくなるため、暖めなおしをしてからお客様にお出しします。手間がかかり、お待たせしてしまいますが、雑味のない新鮮な珈琲をお楽しみいただくために開店当初からこの方法を貫いています。

カップズームアップ水は軟水を使用しています。

硬水は苦味が強調され、軟水はまろやかな印象になる傾向があります。カフェハンズでは、まろやかな口当たりの珈琲をお出ししたいと考え、軟水を使用しています。

これらこだわりの抽出は、お店で定期的に行われるコーヒー教室で体験できます。ご自宅で珈琲をおいしくお飲みいただくためのサポートも、私たちの重要な使命のひとつと考えています。

おいしい珈琲のため、「HAND」と「ZEAL」でみなさまのご来店をお待ちしています。

《ショップインフォメーション》

ショップビュー  

広めのテーブルと白を基調とした落ち着いた店内。雑味のないコーヒーで寛ぎのひと時をお過ごしください。

〒231-0836 横浜市中区根岸町3−143 TEL045-625-3922  

営業時間:AM11:00〜PM8:00  定休日:毎週木曜日・第3水曜日

駐車場:店舗裏に2台(入口がわかりにくいのではじめての方は店員におたずねください)

  • 焙煎豆は全24種100g単位で販売しています。(ご指定の粒度にお挽きします。)
  • Drink ハンドドリップコーヒー24種(430円〜)
  • Food ケーキ各種、手づくり焼き菓子各種、軽食
  • ランチ(平日と祝日の11:30〜14:00)週替わりの手づくりランチとハンドドリップ珈琲

ミートローフクリームソース

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